Ingredienti
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40ml di olio d'oliva
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3 bananemedie mature
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170g di farina integrale
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2 uovamedie
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50g di melassanera
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100g di datterimedjool snocciolati (6-7)
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1 cucchiaino di bicarbonato di sodioleggermente dosato
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1 cucchiaio da tavola di zenzero grattugiato
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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1 cucchiaino di noce moscata
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1 cucchiaino di cannella
Introduzione
Chi non ama l’aroma delle delizie appena sfornate che si diffonde in cucina? Stupisci i tuoi ospiti con questo pan di zenzero di Natale! È semplicissimo da preparare ed è sano grazie agli ingredienti genuini. In questa ricetta viene utilizzata la farina integrale, che è più ricca di fibre e fornisce più nutrienti rispetto a quella bianca raffinata. Le banane fresche conferiscono una nota dolce naturale e, rispetto allo zucchero bianco, la melassa di canna è molto più ricca di sostanze nutritive come ferro, calcio, magnesio, manganese, potassio e vitamina B6. Le torte possono spesso essere ricche di grassi saturi, ma per questo dolce viene utilizzata solo una piccola quantità di olio d’oliva, che è una fonte di grassi monoinsaturi salutari per il cuore. Ciò significa anche che questo dolce è privo di latte e derivati! Le spezie natalizie come zenzero, cannella e noce moscata aggiungono un ulteriore apporto di antiossidanti. Il pan di zenzero viene preparato con la macchina per il pane Panasonic SD-YR2550, che fa il lavoro più difficile al posto tuo. Impasta e cuoce alla perfezione il pan di zenzero mentre tu ti rilassi. Affetta e gusta il pan di zenzero così com’è, al naturale, oppure tostalo e aggiungi la guarnizione che preferisci.
Ingredienti
| 40ml di olio d'oliva | |
| 3 banane | |
| 170g di farina integrale | |
| 2 uova | |
| 50g di melassa | |
| 100g di datteri | |
| 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio | |
| 1 cucchiaio da tavola di zenzero grattugiato | |
| 1 cucchiaino di estratto di vaniglia | |
| 1 cucchiaino di noce moscata | |
| 1 cucchiaino di cannella |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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Metti tutti gli ingredienti, tranne le uova e i datteri, nello stampo per il pane. Frulla l'uovo e i datteri in un frullatore fino a quando i datteri non saranno tritati molto finemente. Aggiungi il composto allo stampo per il pane, assicurandoti di togliere tutto il composto dal frullatore con una spatola. |
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2
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Posiziona lo stampo nella macchina per il pane Panasonic SD-YR2550 e chiudi il coperchio. Seleziona il menu 29 (impasto per dolci) e impasta per 5 minuti. |
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3
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Quando l'impasto è terminato, estrai la lama impastatrice con le mani. Con una spatola, stacca il composto dalle pareti dello stampo. Cuoci per 60 minuti con l'impostazione 26 (solo cottura). Una volta cotta, togli l'impasto dallo stampo e fallo raffreddare su una apposita griglia. Servi così com'è o tostalo e aggiungi la tua crema preferita. |
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