Ingredienti
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Per la pasta frolla sablè:
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300gr farina 00
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150gr burro
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100gr zucchero a velo
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1 uovo intero
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1 pizzico di sale
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Per la crema:
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500g di mascarpone
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400g di panna fresca
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130g di zucchero a velo
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Per decorare:
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lamponi
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fragole
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menta
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macarons
Introduzione
A San Valentino stupisci la tua dolce metà preparando questa scenografica Cream Tart! Una versione fresca e colorata, con una pastra frolla morbida e fragrante e una crema al mascarpone deliziosa. È più facile di quanto si possa pensare ?
Ingredienti
Per la pasta frolla sablè: |
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| 300gr farina 00 | |
| 150gr burro | |
| 100gr zucchero a velo | |
| 1 uovo intero | |
| 1 pizzico di sale | |
Per la crema: |
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| 500g di mascarpone | |
| 400g di panna fresca | |
| 130g di zucchero a velo | |
Per decorare: |
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| lamponi | |
| fragole | |
| menta | |
| macarons | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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Nel cestello della macchina per il pane Panasonic YR2550 inserire lo zucchero a velo e il burro ammorbidito. Avviare il programma 29 e lasciare lavorare la macchina fino a che il composto sarà ridotto “a crema”. |
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2
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A questo punto unire l’uovo, la farina, il pizzico di sale e azionare nuovamente la macchina per qualche minuto fino ad ottenere un impasto sabbioso. |
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3
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Trasferire l’impasto su un piano da lavoro e lavorarlo con le mani fino ad ottenere un impasto liscio. Formare una palla, rivestirla con della pellicola trasparente e metterla a riposare in frigo per almeno 1 ora. |
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4
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Nel frattempo dedicarsi alla preparazione della crema. Lavorare velocemente il mascarpone con lo zucchero a velo, poi frullare la panna fresca e unirla al mascarpone mescolando delicatamente. Lasciare la crema in frigo fino al momento dell’utilizzo. |
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5
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Riprendere l’impasto dal frigo e con l’aiuto di un mattarello stenderlo su un piano infarinato fino ad ottenere uno spessore di circa 4/5 mm. |
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6
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Cuocere i 2 cuori a 175°C per 15/16 minuti. Una volta pronti farli raffreddare completamente. |
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7
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Trasferire un cuore su un piatto e, con l’aiuto di una sac a poche, decorare con dei ciuffetti di crema. Adagiare sopra l’altro cuore e decorarlo. Terminare con fragole e lamponi freschi, qualche fogliolina di menta e qualche macarons. Conservare in frigo fino al momento di servire. |
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