Ingrediënten
-
400g varkensnek
-
1 tl zoet paprikapoeder
-
1 tl zout
-
1/2 tl zwarte peper
-
2 tl bruine suiker
-
2 tl grove mosterd
-
50ml vleesbouillon
-
400g komkommer
-
1 el witte balsamicoazijn
-
1 el kappertjes
-
1 ansjovisfiletgezouten
-
1 augurk
-
1 sjalot
-
2 takjes bieslook
-
2 takjes dille
-
6 takjes kervel
-
2 takjes dragon
-
1/4 biologische citroen
-
100g mayonaise
-
2 hotdogbroodjes
-
2 stronkjes gegrilde ui
Instructies
Niet is beter dan een heerlijke hotdog! Probeer daarom dit onvergetelijke hotdog-recept.
Ingrediënten
| 400g varkensnek | |
| 1 tl zoet paprikapoeder | |
| 1 tl zout | |
| 1/2 tl zwarte peper | |
| 2 tl bruine suiker | |
| 2 tl grove mosterd | |
| 50ml vleesbouillon | |
| 400g komkommer | |
| 1 el witte balsamicoazijn | |
| 1 el kappertjes | |
| 1 ansjovisfilet | |
| 1 augurk | |
| 1 sjalot | |
| 2 takjes bieslook | |
| 2 takjes dille | |
| 6 takjes kervel | |
| 2 takjes dragon | |
| 1/4 biologische citroen | |
| 100g mayonaise | |
| 2 hotdogbroodjes | |
| 2 stronkjes gegrilde ui |
Stappen
|
1
|
Laat de oven voorverwarmen (boven- en onderwarmte: 140 °C/warme lucht: 115 ℃). Spoel het vlees af en dep droog. Meng het zoete paprikapoeder met 1 tl zout, ½ tl zwarte peper en bruine suiker. Smeer het vlees in met mosterd. Kneed het suikermengsel stevig in het vlees. Leg het vlees in een vuurvaste schaal en giet er de bouillon over. Laat gedurende 1,5 u garen in de oven en herhaal deze stap. Laat gedurende een 3-tal uur langzaam garen. |
|
2
|
Schil intussen de komkommer en snij er met de dunschiller lange fijne repen van. Doe de komkommer met zout, peper en witte balsamicoazijn in een kom en laat gedurende 30 minuten rusten. |
|
3
|
Hak de augurken, kappertjes en ansjovis fijn. Schil de sjalot en hak fijn. Was en droog de kruiden, doe de stengels eraf en hak de blaadjes fijn. Spoel de citroen met heet water, dep droog en rasp de schil. Meng de citroenschil met de kruiden, de kappertjes, de augurken, de ansjovis en de mayonaise. Kruid met zout en peper. |
|
4
|
Snij de hotdogbroodjes in de lengte door. Leg ze in de oven gedurende ca. 90 seconden onder de gril. Pluk het vlees met twee vorken los en kruid met peper en zout. Doe een beetje van het komkommermengsel en pulled pork op elk broodje en doe er een beetje saus op. Werk af met gegrilde ui. |
Laden...
