Ingredienti
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PER 1 PAGNOTTA
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PER L'IMPASTO
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5g di lievito istantaneo
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250g di farina bianca per pane
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30g di latte in polvere
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110g di latte intero
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1 uovo grande
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1 cucchiaino di sale
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40g di zucchero
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PER IL RIPIENO
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1 porro affettato finemente
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20g di burro
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un abbondante pizzico di pepe nero appena macinato
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1 cucchiaino di cipolla in polvere
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½ cucchiaino di sale
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60g di burro
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75g di cosce di pollocotte e a striscioline
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75g di groviera grattugiato
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prezzemolo tritato finemente
Ingredienti
PER 1 PAGNOTTA |
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PER L'IMPASTO |
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5g di lievito istantaneo | |
250g di farina bianca per pane | |
30g di latte in polvere | |
110g di latte intero | |
1 uovo grande | |
1 cucchiaino di sale | |
40g di zucchero | |
PER IL RIPIENO |
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1 porro affettato finemente | |
20g di burro | |
un abbondante pizzico di pepe nero appena macinato | |
1 cucchiaino di cipolla in polvere | |
½ cucchiaino di sale | |
60g di burro | |
75g di cosce di pollo | |
75g di groviera grattugiato | |
prezzemolo tritato finemente |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
1
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In una padella, aggiungere 20 g di burro, il porro, ½ cucchiaino di sale, la cipolla in polvere, il pepe e cuocere fino ad ammorbidire il porro. Lasciare raffreddare. |
2
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Nella macchina per il pane, aggiungere latte, uovo, farina, latte in polvere, zucchero, 1/2 cucchiaino di sale e burro, quindi aggiungere il lievito. Se si utilizza il modello SD-YR2550, è disponibile la funzionalità di dispenser per lievito. Selezionare il programma per l'impasto per pizza e premere start. |
3
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Infarinare un tagliere in silicone o una superficie pulita della cucina. |
4
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Spennellare i bordi con un pennello inumidito. |
5
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Con un coltello affilato, tagliare il rotolo a metà per la lunghezza. Capovolgere le due metà con il lato tagliato verso l'alto. Stringere i due lati insieme in alto per unirli. |
6
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Ottenere una treccia a due filoni. Sigillare la parte inferiore dell'impasto. Porre delicatamente l'impasto a treccia in uno stampo da pane foderato. |
7
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Coprire l'impasto con un canovaccio e lasciare lievitare per due ore o finché non raddoppia di dimensione. |
8
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