Name: Müsliriegel selber machen
Yield: Für 14 Personen
Ingredients: Mandelmilch-Trester: 100 g; Kokosöl: 30 g; entsteinte Datteln: 100 g; gepuffte Hirse: 25 g; Dunkle Schokolade: 20 g; Apfeldicksaft: 35 g; Chiasamen: 30 g; Meersalz: 1 Prise

Zutaten

100 g Mandelmilch-Trester
30 g Kokosöl
100 g entsteinte Datteln
grob zerkleinert
25 g gepuffte Hirse
20 g Dunkle Schokolade
75 % Kakao
35 g Apfeldicksaft
oder Agavensirup
30 g Chiasamen
1 Prise Meersalz

Anleitung

Mit diesem Rezept können Sie gesunde Müsliriegel ganz einfach selber machen – und nebenbei auch noch die Reste aus unserem Mandelmilch Rezept verwerten. Denn was aus dem Slow Juicer als Mandel-Trester herauskommt, ist eine tolle Basis für vegane Granola Bars. Für uns eine oberleckere Win-Win-Situation aus Food Upcycling und gesundem Naschen.

Als kleines Frühstück lieben wir diese Müsliriegel ebenso wie als Snack für zwischendurch. Weil das so ist, legen wir am liebsten sonntags gleich einen Vorrat für die ganze Woche an. Dann haben die Müsliriegel alle Zeit der Welt, um behutsam im Ofen zu trocknen. Sie sind übrigens nicht nur vegan, sondern auch noch gluten- und laktosefrei. Auch raffinierten Zucker haben wir von der Zutatenliste gestrichen. Für die natürliche Süße sorgen stattdessen selbstgemachtes Dattelmus und Apfeldicksaft. Lecker!

Zutaten

Portionen ändern:

	100 g Mandelmilch-Trester
	30 g Kokosöl
	100 g entsteinte Datteln grob zerkleinert
	25 g gepuffte Hirse
	20 g Dunkle Schokolade 75 % Kakao
	35 g Apfeldicksaft oder Agavensirup
	30 g Chiasamen
	1 Prise Meersalz

Schritte

1	Geben Sie die grob zerkleinerten Datteln in ein hohes Mixgefäß. Geben Sie anschließend ein wenig Wasser hinzu und pürieren Sie die Datteln mit einem Stabmixer.
2	Danach die dunkle Schokolade mit einem scharfen Küchenmesser fein raspeln. Sie können aber auch die feine Seite einer Vierkant-Reibe benutzen. Tipp: Die Schokolade lässt sich besser zerkleinern, wenn sie aus dem Kühlschrank kommt.
3	Wenn dies erledigt ist, kommen alle Zutaten in eine große Schüssel. Gut durchmischen bis eine homogene Masse entsteht.
4	Legen Sie danach ein Backblech mit Backpapier aus. Geben Sie die Müsliriegel-Masse darauf.
5	Verteilen Sie den Teig zu einem gleichmäßig dicken Rechteck. So hoch wie der Teig werden später auch Ihre Granola Bars.
6	Vor dem Zuschneiden noch einmal mit einem Teigschaber die Kanten glätten. Es sollte ein möglichst „sauberes“ Rechteck entstehen.
7	Anschließend die Teigplatte mit einem Küchenmesser oder Teigabstecher in 14 bis 16 Müsliriegel unterteilen.
8	Trocknen Sie danach die Müsliriegel 12 Stunden lang bei 40 °C im Backofen.