Name: Glutenfreie Brioche Burger Buns.
Yield: Für 8 Personen
Ingredients: frische Hefe: 20 g; Vollmilch: 250 g; Brotmehl: 440g; Kartoffelstärke: 60 g; Salz: 10 g; brauner Zucker: 60 g; Eier: 2; Butter: 100 g; Eigelb: 1; Körner und Saaten: nach Belieben

Zutaten

20 g frische Hefe
250 g Vollmilch
lauwarm
440g Brotmehl
glutenfrei
60 g Kartoffelstärke
10 g Salz
60 g brauner Zucker
2 Eier
100 g Butter
1 Eigelb
und etwas Milch zum Verrühren
nach Belieben Körner und Saaten

Anleitung

Wo gibt’s Hamburger Brötchen für Gluten-Allergiker? Na hier! Mit unserem Rezept für glutenfreie Brioche Burger Buns sind Sie für das nächste BBQ perfekt vorbereitet. Den Teig bereiten Sie ganz easy im Brotbackautomaten zu. Danach nur noch formen, ruhen lassen und in gut 15 Minuten goldgelb backen. Fertig!

Tipp: Rösten Sie die Schnittflächen kurz auf dem Grill an. Dadurch weichen die Hamburger Brötchen nach dem Belegen weniger durch.

Wir haben den Teig für die glutenfreien Brioche Burger Buns im Panasonic Brotbackautomaten SD-R2530 zubereitet. Sie können aber genauso gut die Schwestermodelle SD-YR2550 und SD-YR2540 oder den Panasonic Croustina verwenden.

Panasonic Experience Fresh wünscht guten Appetit!

Zutaten

Portionen ändern:

	20 g frische Hefe
	250 g Vollmilch lauwarm
	440g Brotmehl glutenfrei
	60 g Kartoffelstärke
	10 g Salz
	60 g brauner Zucker
	2 Eier
	100 g Butter
	1 Eigelb und etwas Milch zum Verrühren
	nach Belieben Körner und Saaten

Schritte

1	Die Hefe in der etwa 25 °C warmen Milch auflösen.
2	Anschließend den Hefe-Milch-Mix in die Brotbackform geben und dann die restlichen Zutaten in der angegebenen Reihenfolge hinzufügen.
3	Das Programm für „Brotteig“ wählen und starten.
4	Den Teig nach Programmende aus dem Brotbackautomaten nehmen und je nach gewünschter Burgergröße in 6 bis 8 Brötchen formen.
5	Die Buns mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
6	Mit einem leicht feuchten Geschirrtuch abdecken und die glutenfreien Hamburger Brötchen gut 1 Stunden gehen lassen. Ein guter Ort dafür ist im Backofen bei unter 30 °C.
7	Inzwischen ein Eigelb mit etwas Milch glattrühren.
8	Wenn die Teiglinge schön aufgegangen sind, mit Buns mit der Eigelb-Milch einpinseln. Anschließend noch ein paar Saaten wie z.B. Mohn- oder Sesamkörner darüberstreuen.
9	Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Anschließend die Brötchen in 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.