Składniki
-
SOS KALAFIOROWY
-
50ml mleka migdałowegonaturalnego i niesłodzonego
-
1600g g różyczek kalafiora1 średni kalafior
-
12g cebuli dymki
-
1/2 ząbka czosnkuobrany i zgnieciony
-
10ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
1/4 łyżeczki soli
-
pieprzile lubisz
-
1/4 łyżki drożdży spożywczychw proszku
-
GNOCCHI Z BATATÓW
-
500g batatówobranych
-
100g mąki orkiszowej
-
100g pełnoziarnistej mąki orkiszowej
-
sólszczypta
-
szczypta gałki muszkatołowej
-
SZPINAK
-
250g szpinakuumytego i wysuszonego
-
10g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
1 ząbek czosnku
-
szczypta soli
Składniki
SOS KALAFIOROWY |
|
| 50ml mleka migdałowego | |
| 1600g g różyczek kalafiora | |
| 12g cebuli dymki | |
| 1/2 ząbka czosnku | |
| 10ml oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia | |
| 1/4 łyżeczki soli | |
| pieprz | |
| 1/4 łyżki drożdży spożywczych | |
GNOCCHI Z BATATÓW |
|
| 500g batatów | |
| 100g mąki orkiszowej | |
| 100g pełnoziarnistej mąki orkiszowej | |
| sól | |
| szczypta gałki muszkatołowej | |
SZPINAK |
|
| 250g szpinaku | |
| 10g oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia | |
| 1 ząbek czosnku | |
| szczypta soli | |
Kroki
|
1
|
SOSPokrój i oczyść kalafior, aby otrzymać 400 g samych różyczek. Ugoruj je na parze do miękkości. |
|
2
|
W międzyczasie pokrój cebulę dymkę. Na patelnię wlej olej, dodaj dymkę oraz sól i delikatnie przysmaż na średnim ogniu — mała moc przez co najmniej 15-20 minut (dłuższe gotowanie sprawia, że składniki są lekkostrawne). Na 3-4 minuty przed końcem smażenia dodaj obrany czosnek. |
|
3
|
Kalafior, cebulę, czosnek i pozostałe składniki włóż do blendera i zmiksuj na gładki i jednolity sos. Dodaj kilka łyżek mleka roślinnego i kilka kropel oleju, aby uzyskać żądaną konsystencję. |
|
4
|
Dodaj czosnek, sól, pieprz lub drożdże do smaku. Odstaw sos. |
|
5
|
GNOCCHIUmyj i obierz 500 g batatów. |
|
6
|
Pokrój je na małe i średnie kawałki i ugotuj na parze. Po ugotowaniu (miękkość sprawdź wykałaczką) zgnieć je i ostudź. |
|
7
|
Dodaj mąkę, sól, gałkę muszkatołową i wymieszaj wszystkie składniki (najpierw widelcem, a następnie ręcznie). |
|
8
|
Uformuj kulkę i odstaw na kilka minut. |
|
9
|
Stolnicę posyp mąką, ciasto pokrój na niezbyt cienkie paski i palcami uformuj wałki o szerokości około 1,5 cm. |
|
10
|
Pokrój wałki w niewielką kostkę. |
|
11
|
Oprusz je mąką, starając się ich nie dotykać. |
|
12
|
Gnocchi gotuj (po kilka jednocześnie) w dużej ilości wrzącej, osolonej wody z kroplą oleju przez około 1 minutę lub do momentu, aż wypłyną na powierzchnię. |
|
13
|
Odcedź je na łyżce do odsączania i przełóż na patelnię ze szpinakiem. |
|
14
|
Na dużej patelni nieprzywierającej na oleju przysmaż ząbek czosnku z odrobiną soli. Dodaj szpinak i pozostaw na niewielkim ogniu przez kilka minut. |
|
15
|
Do szpinaku dodaj gnocchi. Wyjmij ząbek czosnku i dodaj 150 ml sosu (na 2 osoby). |
|
16
|
Mieszaj na patelni przez 1-3 minuty i podaj. |
Loading...
