Składniki
-
Do tacos
-
500g mielonej wieprzowiny5% tłuszczu
-
1 łyżeczka soli
-
½ łyżeczki czarnego pieprzu
-
40g bułki tartej
-
½ łyżeczki mielonego kminku
-
1 łyżka mielonej papryki
-
1 ząbek czosnkuprzeciśnięty
-
2 łyżki stołowe pasty chipotle
-
80g sera mozzarellastartego
-
16 mini tortillipszennych
-
piklowana czerwona cebulado podania (opcjonalnie)
-
olej do smażeniaw razie potrzeby
-
Do surówki i salsy
-
300g ananasaz kostek lub świeżego owocu
-
1 łyżeczka oleju roślinnego
-
1 zielona papryczka jalapeño
-
1 czerwona cebula
-
1 limonka
-
350g białej kapustyokoło ¼ główki
-
15g kolendry
Instrukcje
Wyraziste, aromatyczne tacos, w których cienka warstwa pikantnej wieprzowiny z chipotle jest „rozsmashowana” na mini tortillach i grillowana na chrupko. Całość dopełnia słodko-pikantna salsa z grillowanego ananasa i świeża surówka z kapusty — idealna równowaga dymu, słodyczy i chrupkości. Świetne na wspólną kolację z przyjaciółmi lub rodziną.
Składniki
Do tacos |
|
| 500g mielonej wieprzowiny | |
| 1 łyżeczka soli | |
| ½ łyżeczki czarnego pieprzu | |
| 40g bułki tartej | |
| ½ łyżeczki mielonego kminku | |
| 1 łyżka mielonej papryki | |
| 1 ząbek czosnku | |
| 2 łyżki stołowe pasty chipotle | |
| 80g sera mozzarella | |
| 16 mini tortilli | |
| piklowana czerwona cebula | |
| olej do smażenia | |
Do surówki i salsy |
|
| 300g ananasa | |
| 1 łyżeczka oleju roślinnego | |
| 1 zielona papryczka jalapeño | |
| 1 czerwona cebula | |
| 1 limonka | |
| 350g białej kapusty | |
| 15g kolendry | |
Kroki
|
1
|
Drobno posiekaj 1 zielone chili jalapeño, bardzo drobno posiekaj 1 czerwoną cebulę, przeciśnij 1 ząbek czosnku. Poszatkuj 350 g białej kapusty i drobno posiekaj 15 g kolendry. Przekrój limonkę na pół — wykorzystasz ją do salsy i sałatki. Przygotuj 300 g ananasa — z gotowych kostek lub świeżego owocu obranych z skóry i „oczek”. |
|
2
|
W misce połącz: 500 g mielonej wieprzowiny, 1 łyżeczkę soli, ½ łyżeczki pieprzu, 40 g bułki tartej, ½ łyżeczki mielonego kminu, 1 łyżeczkę papryki, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki pasty chipotle i 80 g tartej mozzarelli. Wymieszaj rękami, aż składniki dobrze się połączą. |
|
3
|
Rozłóż 16 mini tortilli i rozsmaruj cienką warstwę mięsa na każdej — ok. 1 mm grubości, aż po brzegi. Odstaw, a w tym czasie przygotuj salsę i surówkę. |
|
4
|
Umieść płytę grillową w multicookerze Panasonic, ustaw najwyższą moc grillowania. Wymieszaj ananasa z 1 łyżeczką oleju i grilluj z obu stron, aż przyrumieni się i karmelizuje. Odstaw na chwilę, po czym pokrój w drobną kostkę. |
|
5
|
Przełóż ananasa do miski, dodaj posiekane jalapeño i czerwoną cebulę. Wyciśnij sok z połowy limonki i wymieszaj. Odstaw, by cebula lekko zmiękła, a smaki się połączyły. |
|
6
|
Wsyp poszatkowaną kapustę do miski i wymieszaj z kolendrą. Tuż przed podaniem skrop pozostałą limonką i dopraw solą oraz pieprzem. |
|
7
|
Zamień płytę grillową na płaską płytę w multicookerze — ostrożnie, będzie gorąca. Lekko natłuść powierzchnię i ustaw temperaturę na 250°C. Smaż tacos partiami — po 2 sztuki: |
|
8
|
Podawaj tacos prosto z patelni, z grillowaną salsą z ananasa, świeżą kapustą oraz — opcjonalnie — piklowaną czerwoną cebulą. |
|
9
|
Wskazówki końcowe Gotowanie tych tacos bezpośrednio na multicookerze jest świetnym, interaktywnym formatem — idealnym do wspólnego gotowania przy stole. Nie masz Multi-Cookera? Usmaż tacos pojedynczo na żeliwnej patelni lub płycie rozstawionej nad dwoma palnikami. Możesz przygotować tacos z wyprzedzeniem — rozsmarować mięso na tortillach, przełożyć papierem i schować do pojemnika. Salsę i poszatkowaną kapustę możesz też zrobić wcześniej, dodając limonkę dopiero przed podaniem. Tortille z mięsem można nawet zamrozić — podwój ilość farszu, jeśli chcesz mieć zapas na przyszłe „taco night”. |
Loading...
