Przepis na chleb marchewkowy na zakwasie z nasionami

Składniki

  • ZAKWAS:

  • CIASTO CHLEBOWE:

Instrukcje

Ten chleb marchewkowy łączy w sobie charakterystyczny smak żyta z puszystością, którą można uzyskać tylko dzięki mące pszennej lub orkiszowej. Jego skład wzbogacamy, dodając pyszne, prażone nasiona i świeżo starte marchewki — przez to chleb nie tylko będzie świetnie smakować, ale też zachowa świeżość przez kilka dni.

Udostępnij

Składniki

Dostosuj liczbę porcji:
ZAKWAS:
75g zakwasu
75g mąki żytniej pełnoziarnistej
75ml wody o temperaturze 28°C
CIASTO CHLEBOWE:
50g nasion słonecznika
30g nasion sezamu
30g siemienia lnianego
200g marchwi
250g białej mąki orkiszowej typ 630
175g mąki żytniej pełnoziarnistej
12g soli
300ml wody o temperaturze 28°C

Kroki

1

Mieszaj wszystkie składniki na zakwas do czasu otrzymania gładkiego zaczynu. Przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na dwie godziny.

2

Podpraż nasiona na suchej, rozgrzanej patelni przez pięć minut, często mieszając, aż ziarna zaczną wydzielać aromatyczny zapach. Zdejmij z ognia i odstaw.

3

Zetrzyj drobno marchewki.

4

Umieść wszystkie składniki w formie chlebowej i wybierz program wyrabiania ciasta przez 10 minut.
(SD-YR2550/SD-YR2540/SD-R2530: program ręcznego wyrabiania ciasta chlebowego; we wszystkich innych modelach wypiekaczy do chleba wybierz program wyrabiania ciasta na pizzę i anuluj po 10 minutach).

5

Wybierz na wypiekaczu program chleba na zakwasie i naciśnij przycisk Start. Ten program zaczyna się od długiej fazy wyrastania i ma także zaplanowaną długą drugą fazę fermentowania.

6

Wyjmij bochenek z wypiekacza do chleba i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.

Smacznego

Udostępnij w sieci społecznościowej:

Możesz też skopiować ten adres url i użyć go

Składniki

Dostosuj liczbę porcji:
ZAKWAS:
75g zakwasu
75g mąki żytniej pełnoziarnistej
75ml wody o temperaturze 28°C
CIASTO CHLEBOWE:
50g nasion słonecznika
30g nasion sezamu
30g siemienia lnianego
200g marchwi
250g białej mąki orkiszowej typ 630
175g mąki żytniej pełnoziarnistej
12g soli
300ml wody o temperaturze 28°C

Eat This

Eat This

Nadine i Jörg to samozwańczy „fanatycy kuchni”, którzy prowadzą blog tematyczny Eat This! o wegańskiej żywności. Oprócz dzielenia się z czytelnikami smacznymi przepisami na dania z roślin duet z Niemiec chce raz na zawsze udowodnić, że żywność wegańska nie musi wyglądać i smakować nieciekawie — może być smaczna i wyglądać wspaniale!

Back to top