Składniki
-
MARYNOWANE PIECZARKI
-
200g pieczarek
-
3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
2 łyżki tamari
-
1 łyżeczka syropu klonowegoopcjonalnie
-
ORZECHOWY PARMEZAN
-
100g orzechów włoskich
-
2 łyżki drożdży odżywczych
-
1 łyżeczka oliwy z oliwek
-
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
-
1/2 łyżeczki nierafinowanej soli
-
SOS POMIDOROWY MISO
-
18 suszonych pomidorów
-
2 duże pomidory rzymskie
-
3 daktyle medjoolbez pestek
-
2 łyżki świeżej bazylii
-
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
-
2 łyżeczki brązowego ryżu miso
Instrukcje
Makaron z cukinii jest prawdziwym przebojem lata. To świeże i łatwe do przyrządzenia danie jest lżejsze niż makaron razowy. Makaronu z cukinii nie trzeba gotować, więc nie musisz się martwić, że będzie zbyt miękki. Najczęściej serwujemy go z pesto lub samą oliwą, szczyptą soli i świeżymi pomidorkami cherry. Tym razem jednak chcieliśmy przekonać znajomych, którzy uważali, że makaron z cukinii nie może się równać z tym tradycyjnym. Wrzuciliśmy więc makaron z cukinii do gęstego, słono-słodkiego sosu pomidorowego, wzbogacając go o smak marynowanych pieczarek i wegańskiego orzechowego parmezanu. Nasi znajomi dwa razy prosili o dokładkę!
Składniki
MARYNOWANE PIECZARKI |
|
| 200g pieczarek | |
| 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia | |
| 2 łyżki tamari | |
| 1 łyżeczka syropu klonowego | |
ORZECHOWY PARMEZAN |
|
| 100g orzechów włoskich | |
| 2 łyżki drożdży odżywczych | |
| 1 łyżeczka oliwy z oliwek | |
| 1/2 łyżeczki czosnku w proszku | |
| 1/2 łyżeczki nierafinowanej soli | |
SOS POMIDOROWY MISO |
|
| 18 suszonych pomidorów | |
| 2 duże pomidory rzymskie | |
| 3 daktyle medjool | |
| 2 łyżki świeżej bazylii | |
| 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia | |
| 2 łyżeczki brązowego ryżu miso | |
Kroki
|
1
|
Posiekaj drobno pieczarki. |
|
2
|
Wymieszaj tamari, oliwę z oliwek, syrop klonowy i dodaj do pieczarek. Wymieszaj dokładnie, aby dobrze doprawić pieczarki. |
|
3
|
Susz pieczarki w temperaturze 42°C przez około 4 godziny, następnie odstaw do lodówki. W tym czasie przygotujesz pozostałe składniki potrawy. |
|
4
|
Suszone pomidory zanurz we wrzątku na 15 minut. |
|
5
|
Odsącz, opłucz i dokładnie osusz suszone pomidory, po czym umieść w pojemniku blendera ręcznego. |
|
6
|
Pomidory rzymskie przedziel na połowy i usuń pestki. |
|
7
|
Wymieszaj świeże pomidory, suszone pomidory, miso, daktyle, bazylię i oliwę z oliwek, aż uzyskasz sos. |
|
8
|
Użyj tarki spiralnej, aby pokroić cukinię na makaron. |
|
9
|
Miksując impulsowo, połącz orzechy włoskie z drożdżami odżywczymi, czosnkiem, solą i oliwą z oliwek, aż uzyskasz grubo mieloną masę. |
|
10
|
Makaron z cukinii połącz z sosem pomidorowym. Na wierzch dodaj kilka łyżek parmezanu z orzechów, marynowane pieczarki i świeżą bazylię. Serwuj od razu. |
Loading...
