Składniki
-
SER WEGAŃSKI:
-
100 g nerkowców
-
100ml wody
-
3 łyżki płatków drożdżowych
-
1 ząbek czosnku
-
sok z cytryny
-
1 łyżeczka sproszkowanej paprykiostrej
-
1 łyżka musztardylub proszku musztardowego
-
sól
-
CZERWONY SOS:
-
1 filiżanka wegańskiego sosu serowego
-
3 łyżeczki sosu sriracha
-
sok z połowy limonki
-
sól
-
ZIELONY SOS:
-
3 łyżki wegańskiego sosu serowego
-
1 duże awokado
-
sok z limonki
-
sól
-
2 łyżeczki wasabilub wasabi w proszku
-
PLASTERKI WEGAŃSKIEGO BEKONU
-
50g płatków kokosowych
-
4 łyżki sosu barbecue
-
1 łyżeczka syropu klonowego
-
BATATY
-
4 niewielkie lub średniej wielkości bataty
-
1 puszka karczochów w zalewie wodnej
-
1 pęczek bazylii
-
50ml wegańskiego sosu serowego
-
1 szklanka wegańskiego bekonu
-
wędzona sól
Instrukcje
Potrawa, która podniesie na duchu i rozweseli każdego. Kuchnia soul food może też być wegańska. Nie przeszkodzi to w pobudzeniu wszystkich receptorów szczęścia. Chrupiące, mięciutkie bataty w połączeniu z gęstymi, wyjątkowo smacznymi wegańskimi sosami serowymi oraz wędzonymi karczochami i współgrającym z nimi wegańskim bekonem. Ta potrawa wymaga nieco pracy, ale jest tego warta, jeśli chcesz przygotować idealny posiłek.
Składniki
SER WEGAŃSKI: |
|
| 100 g nerkowców | |
| 100ml wody | |
| 3 łyżki płatków drożdżowych | |
| 1 ząbek czosnku | |
| sok z cytryny | |
| 1 łyżeczka sproszkowanej papryki | |
| 1 łyżka musztardy | |
| sól | |
CZERWONY SOS: |
|
| 1 filiżanka wegańskiego sosu serowego | |
| 3 łyżeczki sosu sriracha | |
| sok z połowy limonki | |
| sól | |
ZIELONY SOS: |
|
| 3 łyżki wegańskiego sosu serowego | |
| 1 duże awokado | |
| sok z limonki | |
| sól | |
| 2 łyżeczki wasabi | |
PLASTERKI WEGAŃSKIEGO BEKONU |
|
| 50g płatków kokosowych | |
| 4 łyżki sosu barbecue | |
| 1 łyżeczka syropu klonowego | |
BATATY |
|
| 4 niewielkie lub średniej wielkości bataty | |
| 1 puszka karczochów w zalewie wodnej | |
| 1 pęczek bazylii | |
| 50ml wegańskiego sosu serowego | |
| 1 szklanka wegańskiego bekonu | |
| wędzona sól | |
Kroki
|
1
|
Ser wegański: Włóż nerkowce do miski, zalej wrzącą wodą i pozostaw do namoczenia przez 20 minut. Możesz również pozostawić nerkowce na noc do namoczenia w zimnej wodzie. |
|
2
|
Odsącz wodę i połącz wszystkie składniki w blenderze o dużej mocy, miksując je na wysokich obrotach przez co najmniej 60 sekund. |
|
3
|
Dodaj przyprawy i w razie potrzeby odrobinę wody. Masa powinna być gęsta, ale nie papkowata. |
|
4
|
Sos (czerwony lub zielony): Zmiksuj wszystkie składniki w blenderze o dużej mocy. W razie potrzeby dodaj trochę wody. |
|
5
|
Wegański bekon: Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i piecz w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 170 stopni Celsjusza. |
|
6
|
W trakcie pieczenia obróć „plasterki” na drugą stronę i wyjmij je z piekarnika, gdy nabiorą ciemnego koloru. |
|
7
|
Pozostaw je do ostygnięcia i włóż do niezamkniętego słoika, by nie straciły chrupkości. |
|
8
|
Nakłuj bataty widelcem w kilku miejscach, zawiń je w namoczony papierowy ręcznik i gotuj w mikrofalówce przez 10 minut na najwyższej mocy. Sprawdź nożem, czy są już ugotowane. Powinny być gotowe, ale jeśli nie są, włóż je do mikrofalówki na kolejne 5 minut. |
|
9
|
Po ugotowaniu pozostaw bataty do ostygnięcia na około 10 minut, wyjmij je z ręczników papierowych i przetnij wzdłuż. |
|
10
|
Wydrąż bataty łyżką, pozostawiając przy skórce około 0,5 cm miąższu. Nie wyrzucaj miąższu z batatów. Włóż go do miski. |
|
11
|
Skrop bataty oliwą z oliwek i posyp odrobiną wędzonej soli (tylko ostrożnie, bo jest naprawdę słona). Piecz bataty przez 10 minut w 180°C, by nabrały chrupkości. Jeśli po tym czasie nie będą wystarczająco chrupkie, dodaj do czasu grillowania około 5 minut. |
|
12
|
W międzyczasie odsącz karczochy, pokrój je w ćwiartki i podsmaż na patelni, dodając oliwy z oliwek i wędzonej soli. Karczochy powinny mieć słony, wędzony smak. Nie martw się, jeśli będą trochę za słone. |
|
13
|
Przygotuj nadzienie, miksując miąższ z batatów i karczochy z posiekaną bazylią. Użyj świeżej bazylii, ponieważ suszona nie smakuje zbyt dobrze w tej potrawie. |
|
14
|
Stopniowo dodawaj wegański sos serowy, aż do uzyskania odpowiedniej konsystencji. W naszym przypadku było to około 50 ml. |
|
15
|
Napełnij pieczone skórki nadzieniem. Możesz śmiało napełnić je z górką… |
|
16
|
Zapiekaj napełnione bataty w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez 10 minut. Następnie udekoruj je czerwonym i zielonym sosem oraz plasterkami wegańskiego bekonu i podawaj na gorąco. |
Loading...
