Składniki
-
SKŁADNIKI NA CIASTO
-
250g mąki ziemniaczanej
-
120ml ciepłej wody
-
8 tabletek węgla
-
1 szczypta soli
-
SKŁADNIKI NA FARSZ
-
200g tofu
-
250g kapusty białej
-
150g (surowego) buraka
-
1 łyżka stołowa oleju sezamowego
-
2 łyżki stołowe przyprawy mirin
-
2 łyżki stołowe sosu sojowego
-
1 łyżeczka soli
-
2 ząbki czosnku
-
15g imbiru
-
1 cebula dymka
-
10g świeżej kolendry
-
SKŁADNIKI NA SOS
-
5 łyżek stołowych sosu sojowego
-
5 łyżek stołowych octu ryżowego
-
1 łyżka stołowa przyprawy mirin
-
3 łyżki stołowe oleju sezamowego
-
10g imbiru
-
2 cebulki dymki
-
1 pęczek świeżej kolendry
Instrukcje
Zabawa z kolorami — przepis na wegańskie czarne pierożki z czerwonym nadzieniem i wspaniałym zielonym sosem.
Składniki
SKŁADNIKI NA CIASTO |
|
| 250g mąki ziemniaczanej | |
| 120ml ciepłej wody | |
| 8 tabletek węgla | |
| 1 szczypta soli | |
SKŁADNIKI NA FARSZ |
|
| 200g tofu | |
| 250g kapusty białej | |
| 150g (surowego) buraka | |
| 1 łyżka stołowa oleju sezamowego | |
| 2 łyżki stołowe przyprawy mirin | |
| 2 łyżki stołowe sosu sojowego | |
| 1 łyżeczka soli | |
| 2 ząbki czosnku | |
| 15g imbiru | |
| 1 cebula dymka | |
| 10g świeżej kolendry | |
SKŁADNIKI NA SOS |
|
| 5 łyżek stołowych sosu sojowego | |
| 5 łyżek stołowych octu ryżowego | |
| 1 łyżka stołowa przyprawy mirin | |
| 3 łyżki stołowe oleju sezamowego | |
| 10g imbiru | |
| 2 cebulki dymki | |
| 1 pęczek świeżej kolendry | |
Kroki
|
1
|
Przesiać mąkę i przesypać ją do robota kuchennego z przystawką do wyrabiania, dodając soli. Zagrzać wodę i rozpuścić w niej węgiel w tabletkach. |
|
2
|
Uruchomić robota kuchennego na najwolniejszych obrotach i powoli dodawać wodę przez otwór znajdujący się u góry. Wyjąć ciasto z urządzenia, gdy tylko zacznie łączyć się w całość. Wyrabiać ręcznie przez 10 minut. |
|
3
|
Przeciąć ciasto na dwie części i każdą z nich uformować na kształt walca o szerokości 5 cm. Zawinąć je w folię spożywczą i odstawić do lodówki na ok. 30 minut. |
|
4
|
Poszatkować białą kapustę w robocie kuchennym (pierwszy program, najniższe ustawienie), przełożyć ją do miski, przyprawić solą i pieprzem i wymieszać za pomocą rąk. Odstawić na 15 minut. |
|
5
|
Pokroić tofu w plastry, zawinąć w papier kuchenny i obciążyć talerzem, aby odsączyć wodę z tofu. |
|
6
|
Obrać burak. W tym celu najlepiej nałożyć rękawice kuchenne, aby nie poplamić rąk czerwonym sokiem. Rozdrobnić buraka w robocie kuchennym (pierwszy program, najniższe ustawienie), przełożyć pokrojone warzywo do miski i wymieszać z przyprawą mirin, olejem sezamowym i sosem sojowym. |
|
7
|
Rozdrobnić tofu w robocie kuchennym (pierwszy program, ustawienie „2”) i dodać do przyprawionego buraka. |
|
8
|
Rozdrobnić po kolei wszystkie pozostałe składniki w robocie kuchennym (pierwszy program, odpowiednio dobrane ustawienie) i dodać do buraka. Wycisnąć rękami białą kapustę i dodać do farszu. Wszystko dobrze wymieszać, aby każdy składnik nabrał równomiernego koloru. |
|
9
|
Oprószyć powierzchnię roboczą mąką ziemniaczaną. Wyjąć ciasto z lodówki, pokroić je na plasterki grubości 0,5 cm i natrzeć mąką ziemniaczaną. |
|
10
|
Użyć wałka do rozwałkowania na bardzo cienkie i okrągłe placki. Zamiast tego można również rozwałkować cały kawałek ciasta i wykroić pierożki za pomocą szklanki. Całość przyprószyć mąką ziemniaczaną. |
|
11
|
Każdy z rozwałkowanych kawałków ciasta wziąć po kolei do ręki, zwilżyć jego krawędź i nałożyć łyżeczkę farszu na środek. Zlepić ze sobą przeciwległe krawędzie, mocno dociskając palcami tak, by powstała krawędź w kształcie fali. |
|
12
|
Ułożyć papier do pieczenia na blasze i gotować pierożki gyoza w kuchence mikrofalowej Steam Combi na środkowym poziomie przez 15 minut (program „para”). |
|
13
|
W wąskim pojemniku zmiksować składniki sosu blenderem ręcznym. |
Loading...
