Standaard broodjes recept

Ingrediënten

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
900gr bakkersmeel
2 zakjes gedroogde gist
10ml zout
30gr boter of margarine
550ml warm water

Stappen

1

Haal de watertank uit de combi stoomoven, vul deze met water en plaats terug in de oven.

2

Meng de bloem, de gist en het zout in een grote kom. Wrijf de boter of margarine erdoor. Voeg het warme water toe en meng het geheel tot een deeg. Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het 10 minuten.

3

Verdeel het deeg in 16 balletjes en vorm er broodjes van. Leg er 8 op de geëmailleerde bakplaat en 8 op het beklede glazen plateau. Laat het deeg rijzen met het Automatische kookprogramma 17, brooddeeg rijzen om (zie pagina 47 van de gebruiksaanwijzing) of tot het twee keer zo groot is geworden. De geëmailleerde bakplaat mag op het onderste niveau en het glazen plateau op het bakrooster op het bovenste niveau. Dek af met plastic folie.

4

Verwarm de oven voor op Convectie 190 ºC. Bestrijk de broodjes met losgeklopt ei en strooi er desgewenst zaden over. Zet de geëmailleerde bakplaat mag op het onderste niveau en het glazen plateau op het bakrooster op het bovenste niveau. Verwarm 20- 25 minuten op Convectie 190 °C met een stoomstoot (zie pagina 30 van de gebruiksaanwijzing) van 3 minuten op 2/3 van de bereidingstijd of tot hij goudbruin is.

Geniet ervan

Ingrediënten

Porties aanpassen:
900gr bakkersmeel
2 zakjes gedroogde gist
10ml zout
30gr boter of margarine
550ml warm water
Back to top