Name: Recept voor taart met perzikjam
Yield: 1 Porties
Ingredients: perziken: 700g; bruine suiker: 100g; water: ½ glas; bloem: 350g semi-volkoren T2; bakpoeder: ½ tl; water: 130ml ijs; zonnebloemolie: 80g; bruine suiker: 1 el; citroen: geraspte schil van ½ a; zout: een snufje

Ingrediënten

INGREDIËNTEN VOOR DE JAM:
700g perziken
gewicht zonder pit
100g bruine suiker
½ glas water
INGREDIËNTEN VOOR HET TAARTDEEG:
350g semi-volkoren T2 bloem
½ tl bakpoeder
130ml ijs water
80g zonnebloemolie
1 el bruine suiker
geraspte schil van ½ a citroen
een snufje zout

Instructies

Door de zoete, crèmeachtige basis is de vegan taart met perzikjam een klassiek Italiaans dessert waar iedereen, van jong tot oud, fan van is. Perfect als zowel een snack als na een maaltijd.

Ingrediënten

Porties aanpassen:

INGREDIËNTEN VOOR DE JAM:
	700g perziken gewicht zonder pit
	100g bruine suiker
	½ glas water
INGREDIËNTEN VOOR HET TAARTDEEG:
	350g semi-volkoren T2 bloem
	½ tl bakpoeder
	130ml ijs water
	80g zonnebloemolie
	1 el bruine suiker
	geraspte schil van ½ a citroen
	een snufje zout

Stappen

1	Instructies voor de perzikjam: Was de perziken en snijd ze zonder te pellen.
2	Doe de helft van de perziken in de pan van de broodbakmachine en voeg de helft van de bruine suiker toe.
3	Herhaal daarna dezelfde procedure met de overgebleven perziken en bruine suiker.
4	Voeg het water toe.
5	Selecteer het jamprogramma van de broodbakmachine en stel de timer in op 1 uur en 50 minuten. Druk op start.
6	Wanneer het programma klaar is (het piept dan 8 keer), zet dan de broodbakmachine uit en haal de jam uit de pan. Laat het staan om af te koelen.
7	Instructies voor de perziktaart: Om het deeg te bereiden, doe alle ingrediënten in de broodpan van je broodbakmachine.
8	Stel de handmatige deegkneedtijd in op 30 minuten. Als je broodbakmachine geen handmatige instellingen heeft, selecteer dan het pizzadeegprogramma en druk op start. Zet de broodbakmachine uit zodra deze klaar is met kneden en haal het deeg eruit. Maak een ronde vorm en zet het voor 30 minuten in de koelkast.
9	Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in twee delen. Rol het met de deegroller uit totdat je een dikte van ongeveer 5 mm hebt bereikt.
10	Doe het deeg in een ronde taartvorm, maak er gaten in met een vork en giet de perzikjam erover.
11	Snijd de andere helft van het deeg in reepjes en gebruik deze om de taart te bedekken.
12	Borstel het oppervlak in met sojamelk en besprenkel het met suiker om de taart knapperig te maken.
13	Bak ongeveer 50 minuten op 180°C (tijdens de laatste 10 minuten kun je de taart bedekken met aluminiumfolie zodat het oppervlak niet verbrand). Laat het afkoelen voor het serveren.