Recept voor risotto met geroosterde pompoen

Ingrediënten

Instructies

Je hoeft niet veel zoetigheid en pompoensoep te eten om te genieten van de herfst! Maar je kunt wel in de feeststemming komen met recepten zoals deze Risotto met geroosterde pompoen – heel eenvoudig te maken in slechts 30 minuten!

Delen

Ingrediënten

400g pompoen gesneden in blokjes van ongeveer 2,5cm
1 el olijfolie
750ml vegetarische bouillon
2 preien fijngesneden
40g boter
200g risottorijst
2 tl gemalen komijn
150g bevroren erwten
zout en peper
50g parmezaanse kaas
klein handje koriander grofgehakt

Stappen

1

Verwarm de oven voor op 180C.

2

Leg de blokjes gesneden pompoen op de bakplaat en besprenkel met de olie. Plaats de plaat in de middelste positie en rooster gedurende 30 minuten.

3

Doe de prei en 25 g boter in een grote kom. Dek dit af, plaats op de basis van de oven en bereid gedurende 3 minuten op HIGH MICROWAVE.

4

Voeg de rijst, komijn, zout en peper toe aan de prei en roer dit door de hete bouillon. Bedek en kook op HIGH MICROWAVE gedurende 10 minuten. Voeg vervolgens de pompoen en erwten toe, roer en kook nog eens 15 minuten, roer hierbij halverwege.

5

Meng de Parmezaanse kaas erdoor, dek dit af en laat het 2-3 minuten staan voor het serveren.

Geniet ervan

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Ingrediënten

400g pompoen gesneden in blokjes van ongeveer 2,5cm
1 el olijfolie
750ml vegetarische bouillon
2 preien fijngesneden
40g boter
200g risottorijst
2 tl gemalen komijn
150g bevroren erwten
zout en peper
50g parmezaanse kaas
klein handje koriander grofgehakt
Back to top