Ingrediënten
-
500g pompoen
-
500g T45 bakmeel
-
8g verse gist
-
15g fijn zout
-
1 tl olijfolie2 el om mee in te smeren
-
6 pompoenzaden
-
1 bal keukentouw
-
3 el zonnebloemolie
Ingrediënten
| 500g pompoen | |
| 500g T45 bakmeel | |
| 8g verse gist | |
| 15g fijn zout | |
| 1 tl olijfolie | |
| 6 pompoenzaden | |
| 1 bal keukentouw | |
| 3 el zonnebloemolie |
OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100
Stappen
|
1
|
Schil de pompoen en snijd deze in stukjes. Stoom de pompoen totdat het zacht is. Mix dit in de blender, zonder water toe te voegen, om puree te maken. Zet 350 g pompoen apart en laat het op kamertemperatuur komen. |
|
2
|
Kruimel de gist en meng dit met een klein beetje water dat op kamertemperatuur is. |
|
3
|
Giet het gistwatermengsel in de Croustina broodpan. Voeg dan de bloem, eetlepel olijfolie, gepureerde pompoen en op het einde het zout toe. Selecteer menu-item 16 en druk op de startknop. Als de machine klaar is met programma, zet hem dan uit en haal het deeg uit de broodpan. |
|
4
|
Bedek een werkblad met bloem en leg het deeg hierop. Verdeel het deeg in 6 stukjes en rol hier balletjes van. |
|
5
|
Bedek een bakplaat met bakpapier. Leg twee met olie bedekte touwtjes neer in een A-vorm en leg hier twee met olie bedekte touwtjes op in een X-vorm die in het midden kruisen. Leg de deegbal hierop, wikkel elk touwtje hierom en knoop dit niet al te strak vast. Laat dit circa 30 minuten rijzen: het deeg zou een pompoenvorm moeten krijgen. |
|
6
|
Smeer elk broodje in met olijfolie en bak ze gedurende 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Verlaag de temperatuur naar 185°C en bak ze nog eens 20 minuten. Het brood zou goudbruin moeten zijn. |
|
7
|
Leg het brood op een rek zodat het kan afkoelen. Verwijder de touwtjes als het brood nog warm is door ze door te knippen. Stop een pompoenzaad in het midden van elk broodje en laat ze afkoelen voordat je ze serveert. |
Laden...
