• Home
  • Recepten
  • Recept voor mediterrane quinoa-boerenkoolkoekjes met tzatzikisaus

Recept voor mediterrane quinoa-boerenkoolkoekjes met tzatzikisaus

Ingrediënten

  • Ingrediënten voor quinoaburgers

  • Ingrediënten voor tzatzikisaus

Instructies

De ultieme veggieburger. Deze heerlijke pasteitjes zijn lekker en hemels – ongelooflijk bevredigend. Gezond en superlicht: het meegeleverde recept voor tzatzikisaus maakt deze goddelijke sandwich nog lekkerder.

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
Ingrediënten voor quinoaburgers
1 el zout
1/2 tl zwarte peper
2 el citroensap
2 el gewone bloem
2 el olijfolie
½ kopje feta verkruimeld
¾ kopje fijngemalen paneermeel
2½ kopjes gekookte quinoa afgekoeld
2 kopjes babyboerenkool fijngesneden
½ gele ui in kleine blokjes
2 fijngehakte teentjes knoflook
3 grote eieren
bakpapier op maat gesneden voor de AIRFRYER-MAND
Ingrediënten voor tzatzikisaus
1/2 tl zwarte peper
1 el olijfolie
1 el zout
2 el citroensap
¼ kopje gehakte peterselie
1 kopje griekse yoghurt
1 middelgrote komkommer klein
1 teentje fijngehakte knoflook

Stappen

1

Bereiding voor tzatzikisaus
Doe alle ingrediënten in een middelgrote kom en meng goed.

2

Bereiding voor quinoacakes
Doe olijfolie, uien en knoflook in een ondiepe magnetronschaal. Meng dit goed.

3

Plaats de schaal in de oven en druk één keer op de Airfry-knop. Stel de draaiknop in op 7 minuten. Druk op start

4

Voeg de fijngesneden boerenkool toe als deze klaar is met koken en roer door. Plaats de schaal terug in de oven.
(Airfry op 180 °C en combi 1, druk 4 keer op het airfry/combi-knop om de tijd in te stellen in het recept).

5

Laat 5 minuten afkoelen als het gaar is (boerenkool moet heldergroen en zacht zijn).

6

Klop in een grote mengkom de eieren, zout, peper en citroensap tot een gladde massa.

7

Meng de afgekoelde quinoa en fetakaas met het eimengsel. Voeg dan paneermeel en bloem toe. Meng goed en voeg boerenkool toe.

8

Vorm 5 pasteitjes van het mengsel (gebruik ½ kopje van het quinoamengsel voor elk pasteitje).

9

Leg het bakpapier in de AIRFRYER-MAND en leg de pasteitjes erop.

10

Plaats de GEËNAMELEERDE BAK in de oven, gevolgd door het ROOSTER. Plaats vervolgens de AIRFRYER-MAND op het ROOSTER. Druk eenmaal op de knop AIRFRY. Druk op start

11

Als de tijd om is, draai je de pasteitjes om en plaats je ze terug in de oven. Druk één keer op de knop AIRFRY. Druk op start

12

Serveer met tzatzikisaus en geniet!

Geniet ervan

Beoordeel dit recept

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Loading...

Deel het op uw sociale netwerk:

Of u kunt deze URL kopiëren en delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
Ingrediënten voor quinoaburgers
1 el zout
1/2 tl zwarte peper
2 el citroensap
2 el gewone bloem
2 el olijfolie
½ kopje feta verkruimeld
¾ kopje fijngemalen paneermeel
2½ kopjes gekookte quinoa afgekoeld
2 kopjes babyboerenkool fijngesneden
½ gele ui in kleine blokjes
2 fijngehakte teentjes knoflook
3 grote eieren
bakpapier op maat gesneden voor de AIRFRYER-MAND
Ingrediënten voor tzatzikisaus
1/2 tl zwarte peper
1 el olijfolie
1 el zout
2 el citroensap
¼ kopje gehakte peterselie
1 kopje griekse yoghurt
1 middelgrote komkommer klein
1 teentje fijngehakte knoflook