Ingrediënten
-
800 gr. rabarber
-
1 vanillestokje
-
50 gr. kristalsuiker
-
4 eieren
-
250 gr. kwark20 %
-
1 tl citroenschil
-
80 gr. kristalsuiker
-
1 tl botervoor de soufflévormen
-
3 el kristalsuikervoor de soufflévormen
-
1 tl boter
-
citroenmelissebladerenvoor garnering
Ingrediënten
| 800 gr. rabarber | |
| 1 vanillestokje | |
| 50 gr. kristalsuiker | |
| 4 eieren | |
| 250 gr. kwark | |
| 1 tl citroenschil | |
| 80 gr. kristalsuiker | |
| 1 tl boter | |
| 3 el kristalsuiker | |
| 1 tl boter | |
| citroenmelissebladeren |
Stappen
|
1
|
Maak de rabarber schoon en snijd in stukjes van 4 cm lang. Snijd het vanillestokje in de lengte en schraap de zaden eruit. |
|
2
|
Meng de rabarber, vanille en 50 gr. suiker in een kom en laat dit 30 minuten staan. |
|
3
|
Vul de watertank uit de combi stoomoven met water. Doe het rabarbermengsel in de glazen schaal en stoom gedurende 15 minuten (stoom 1). Laat het daarna afkoelen. |
|
4
|
Scheid de eieren voor de soufflés. Meng het eigeel met de kwark tot het glad is. |
|
5
|
Voeg het eiwit en 80 gr. suiker toe aan een andere kom en klop het eiwit tot het stijf is. Spatel het geklopte eiwit voorzichtig door de kwark. |
|
6
|
Vet 4 soufflévormen in met boter en besprenkel met suiker. Giet het kwarkmengsel in de vormen. |
|
7
|
Vul de watertank opnieuw, zet de soufflévormen op het rooster en selecteer combi 2 voor 20 minuten. |
|
8
|
Leg de soufflés op dessertbordjes en voeg de rabarbercompote en citroenmelisseblad toe. |
Loading...
