Ingrediënten
-
INGREDIËNTEN VOOR HET DEEG
-
400gr skyr/kwarkof een vegan alternatief
-
30gr maïszetmeel
-
80gr suikerbijv. xylitsuiker of rietsuiker
-
50gr gesmolten boterof een vegan alternatief
-
1 vanillestokje
-
1 biologische citroen
-
INGREDIËNTEN VOOR HET GLAZUUR
-
150gr roomkaasof een vegan alternatief
-
30gr poedersuiker
-
1 biologische citroen
-
1 vanillestokje
-
OPTIONEEL - TOPPINGS
-
pistachenoten
-
kokosvlokken
-
verse munt
Instructies
Smaakvol recept voor citroen cheesecake zonder gluten voor de broodbakmachine. Kan ook als vegan citroen cheesecake worden gemaakt.
Ingrediënten
INGREDIËNTEN VOOR HET DEEG |
|
| 400gr skyr/kwark | |
| 30gr maïszetmeel | |
| 80gr suiker | |
| 50gr gesmolten boter | |
| 1 vanillestokje | |
| 1 biologische citroen | |
INGREDIËNTEN VOOR HET GLAZUUR |
|
| 150gr roomkaas | |
| 30gr poedersuiker | |
| 1 biologische citroen | |
| 1 vanillestokje | |
OPTIONEEL - TOPPINGS |
|
| pistachenoten | |
| kokosvlokken | |
| verse munt | |
OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100
Stappen
|
1
|
Bereiding van het deeg: Smeer de mengkom van de broodbakmachine in met (vegan) boter en sprenkel er circa 1-2 tl glutenvrij bloem in. Schudt de kom heen en weer zodat de bloem goed wordt verdeeld. Tik de overtollige glutenvrije bloem eruit. Zet de mengkom voor 30 minuten in de koelkast. (Dit proces zorgt ervoor dat de cheesecake na het afkoelen gemakkelijk uit de vorm kan worden gehaald). |
|
2
|
Rasp de schil van de biologische citroen en pers het sap eruit. |
|
3
|
Schraap het vanillestokje. |
|
4
|
Meng het maïszetmeel met twee eetlepels water totdat het glad is. |
|
5
|
Smelt de (vegan) boter in een pan en laat het kort afkoelen. |
|
6
|
Voeg de (vegan) Skyr en (xylitol) suiker, geschraapte vanillepulp, de geraspte citroenschil en circa 2 tl citroensap toe aan de kom van de broodbakmachine. |
|
7
|
Selecteer het programma “glutenvrije cake” en laat de broodbakmachine het deeg mixen. Haal het kneedmes eruit als de mengtijd voorbij is. |
|
8
|
Open het deksel wanneer de broodbakmachine de cake heeft gebakken en klaar is met het geselecteerde programma. Laat de cake circa 30 minuten afkoelen in de machine met het deksel open. Haal de kom er dan uit en laat het nog een uur afkoelen op kamertemperatuur. Zet het dan voor 3-4 uur (of de hele nacht) in de koelkast. |
|
9
|
Maak de cake na de afkoeltijd voorzichtig rondom los met een siliconen deegschraper en plaats het ondersteboven uit de kom op een rooster of plank. |
|
10
|
Bereiding van het glazuur: Rasp de schil van de biologische citroen fijn en pers het sap eruit. |
|
11
|
Schraap het vanillestokje. |
|
12
|
Meng de (vegan) roomkaas met 1/2 tl van het citroensap, de geschraapte vanillepulp en de geraspte citroenschil totdat het romig is. Roer de (xylitol) poedersuiker erdoor. |
|
13
|
Smeer met een lepel over de koude cheesecake en decoreer naar wens. |
Laden...
