Ingrediënten
-
500g gewone bloem
-
320ml water
-
12g biergistof 3,5g droge gist of 4g instant gist
-
1 el zout
-
VOOR DECORATIE
-
roomkaas
-
tomaten
-
kalkoenham
-
gemengde salade
-
pesto
Instructies
Bereid deze zachte en knapperige ciabatta en vul hem met favoriete ingrediënten!
Stappen
|
1
|
Meng 100 g gewoon meel, 60 ml water en bakpoeder in een kom. Bedek het deeg met een keukenhanddoek en laat het een uur rijzen. Opmerking: De rijzingstijd is alleen van toepassing wanneer in dit recept biergist of droge gist wordt gebruikt. Er is geen behoefte aan een rijzingstijd bij het gebruik van instant gist. |
|
2
|
Voeg vervolgens het resterende water, 400 g gewoon meel en het zout toe aan de broodbakmachine. Kneed het deeg op programma 30 (Brood kneden) gedurende 20 minuten of tot het verkrijgen van een stevige bal. Haal het deeg uit de broodbakmachine en laat het een uur rijzen. |
|
3
|
Snijd het deeg in drie stukken en rol ze tot drie kleine broden. |
|
4
|
Leg de broden op de grillschaal, besprenkel met een beetje bloem en laat ze een uur rijzen. Bak ze 20 minuten met COMBI 6 in de combimagnetron op 220°. Bak ze vervolgens nog 10 minuten op 230°. |
|
5
|
Laat afkoelen. |
|
6
|
Snijd uw ciabatta doormidden, smeer roomkaas erop en vul het met kalkoenham, tomaat, gemengde salade en wat pesto. |
Laden...
