Ingrediënten
-
VOOR HET GEHAKT:
-
150g rundergehakt
-
150g courgettegeraspt
-
1 el verse kruidengehakt
-
een snufje zout en zwarte peper
-
10ml olijfolie
-
VOOR DHET VEGETARISCH GEHAKT:
-
100g zoete aardappelen
-
100g rode linzen
-
½ tl kerriepoeder
-
½ tl paprikapoeder
-
een snufje verse tijm en oregano
-
1 el broodkruimels
-
1 el olijfolie
-
een snufje zout
-
een snufje peper
-
VOOR DE VULLING:
-
50g spekin plakjes
-
40g verse saladekleine spinazie of rucola
-
1 kleine rode uiin plakjes
-
1 verse komkommer
-
VOOR DE VEGANISTISCHE MAYONAISE:
-
60g amandeldranksuikervrij
-
10ml olijfolie
-
100g zonnebloemolie
-
een snufje zout
-
1 tl citroensap
-
1/2 tl kurkuma
-
VOOR DE BROODJES:
-
75g manitoba-meel
-
50g broodmeel
-
250ml vers mineraalwater
-
50ml zaadolie
-
10g verse gist
-
11g zout
-
melkvoor een glanzend oppervlak
-
pompoen met gemengde zadensesam, zonnebloemen...
Instructies
Slimme manier om je volgende burger een beetje gezonder te maken door geraspte courgette in het gehakt te stoppen. Of probeer het vegetarisch gehakt met zoete aardappel en linzen. Er is voor iedereen een optie! We leggen je ook uit hoe je thuis je eigen hamburgerbroodjes maakt, want zelfgemaakte broodjes smaken gewoon het beste!
Ingrediënten
VOOR HET GEHAKT: |
|
| 150g rundergehakt | |
| 150g courgette | |
| 1 el verse kruiden | |
| een snufje zout en zwarte peper | |
| 10ml olijfolie | |
VOOR DHET VEGETARISCH GEHAKT: |
|
| 100g zoete aardappelen | |
| 100g rode linzen | |
| ½ tl kerriepoeder | |
| ½ tl paprikapoeder | |
| een snufje verse tijm en oregano | |
| 1 el broodkruimels | |
| 1 el olijfolie | |
| een snufje zout | |
| een snufje peper | |
VOOR DE VULLING: |
|
| 50g spek | |
| 40g verse salade | |
| 1 kleine rode ui | |
| 1 verse komkommer | |
VOOR DE VEGANISTISCHE MAYONAISE: |
|
| 60g amandeldrank | |
| 10ml olijfolie | |
| 100g zonnebloemolie | |
| een snufje zout | |
| 1 tl citroensap | |
| 1/2 tl kurkuma | |
VOOR DE BROODJES: |
|
| 75g manitoba-meel | |
| 50g broodmeel | |
| 250ml vers mineraalwater | |
| 50ml zaadolie | |
| 10g verse gist | |
| 11g zout | |
| melk | |
| pompoen met gemengde zaden | |
OPMERKING: de hoeveelheden ingrediënten in het recept zijn niet geschikt voor de mini-broodbakmachine SD-PN100
Stappen
|
1
|
Meng vlees, zout, peper, kruiden en geraspte courgette om het gehakt te bereiden; wrijf je handen in met olie en vorm de burgers. |
|
2
|
Om het vegetarische gehakt te bereiden, schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze 15 minuten in heet water. Giet de aardappelen af. Doe een eetlepel olie in een pan en kook de linzen 3-5 minuten. Voeg vervolgens heet water toe en kook de linzen nog 20 minuten, en roer af en toe. Breng het op smaak met peper en zout en laat afkoelen. |
|
3
|
Meng zoete aardappelen, linzen en verse kruiden in een kom. Voeg zout, peper en paneermeel toe, wrijf je handen in met olie en vorm de burgers. |
|
4
|
Leg de burgers op de gril. Bak ze 20 minuten met COMBI 2 en draai ze halverwege. |
|
5
|
Meng voor de bereiding van de broodjes bakmeel, Manitoba-tarwebloem, water, olie, gist en melk in de broodbakmachine. Voeg al laatste het zout toe. |
|
6
|
Selecteer het BROODKNEED-programma en laat het 10-12 minuten kneden om een compacte en zachte deegbal te vormen. Laat het ongeveer 3 uur in een kom rijzen. |
|
7
|
Verdeel het deeg in drie gladde ballen. Bestrijk hun oppervlak met wat melk en verdeel er wat zaden over. |
|
8
|
Selecteer op uw Panasonic combi-oven het OVEN-programma en verwarm voor op 220 °C. Bak de broodjes 10 minuten op de gril op de middelste positie. Selecteer vervolgens het GRIL 1-programma en bak de broodjes nog 5 minuten of tot ze goudbruin zijn. |
|
9
|
Om de veganistische mayo te bereiden, meng je amandeldrank/melk, zaadolie, zout, citroensap en kurkuma met een handmixer tot het een zachte room vormt. |
|
10
|
Snijd de broodjes doormidden en vul ze met de veganistische mayonaise, het gehakt, wat salade, rode ui, wat plakjes komkommer en spek. Als je liever een veganistische optie hebt, vul ze dan met de veganistisch gehakt. |
Loading...
