• Home
  • Recepten
  • Gebraden wortelen met groene wortelpesto op aardappelpuree recept

Gebraden wortelen met groene wortelpesto op aardappelpuree recept

Ingrediënten

Instructies

Heerlijk en vol vitaminen – dit bijgerecht is een hit in ieder seizoen.

Delen

Ingrediënten

Porties aanpassen:
1kg (meelachtige) aardappelen
300ml warme melk
1 snuifje nootmuskaat
60gr boter
2 bussels wortelen met groenten
1 bussel peterselie
3 tls amandelen
40gr parmesaan
120ml olijfolie
1 tl korianderzaad
1 tl venkelzaad
1 eetlepel honing
2 el olijfolie
2 tls hazelnoten
zout
zwarte peper

Stappen

1

Schil aardappelen en kook ze in een pot met een goede snuif zout tot ze gaat zijn.

2

Snij voor de pesto het groen van de stelen van de wortelen en voeg het bij de peterselie. Hak de amandelen en parmesaan samen met een hakmes. Voeg olijfolie en zout toe naar smaak.

3

Verwarm de over voor op 200° C (warmte boven/onder). Plet de koriander- en venkelzaden lichtjes met een hamer. Meng de wortelen met de kruiden, olijfolie, honing, een snuifje peper en zout in een ovenschaal. Laat het 15-20 minuten bakken in de oven.

4

Giet ondertussen de aardappelen af en plet ze met een aardappelstamper. Voeg de melk toe, gevolgd door de boter. Breng op smeek met nootmuskaat en zout.

5

Plaats de aardappelpuree op borden. Schik de wortelen er bovenop en garneer met pesto.
Hak de hazelnoten grof en strooi ze er bovenop.

Geniet ervan

Ingrediënten

Porties aanpassen:
1kg (meelachtige) aardappelen
300ml warme melk
1 snuifje nootmuskaat
60gr boter
2 bussels wortelen met groenten
1 bussel peterselie
3 tls amandelen
40gr parmesaan
120ml olijfolie
1 tl korianderzaad
1 tl venkelzaad
1 eetlepel honing
2 el olijfolie
2 tls hazelnoten
zout
zwarte peper

The Stepford Husband

The Stepford Husband

Ik merkte dat ik het leuk vind om foto's van eten te maken, bijna net zo leuk als ik eten vindt.

Back to top