Ingrediënten
-
400gr gekookte kikkererwten
-
20gr pompoenpitten
-
20gr broodkruim
-
20gr havermout
-
1/2 teen knoflook
-
3g zout
-
verse peterselie
-
venkelzaadoptioneel
-
INGREDIËNTEN VOOR DE PITTIGE MAYONNAISE
-
50ml pure soya melk
-
150ml zonnebloemolie
-
6ml extra virgin olijfolie
-
6ml citroensap
-
2gr zout
-
1tl chilipeper in olie
-
1tl gerookte paprika
-
1gr knoflook
Instructies
Kleine kikkererwtenballetjes gedoopt in plantaardige mayonaise zijn altijd erg populair bij iedereen, jong en oud!
Ingrediënten
| 400gr gekookte kikkererwten | |
| 20gr pompoenpitten | |
| 20gr broodkruim | |
| 20gr havermout | |
| 1/2 teen knoflook | |
| 3g zout | |
| verse peterselie | |
| venkelzaad | |
INGREDIËNTEN VOOR DE PITTIGE MAYONNAISE |
|
| 50ml pure soya melk | |
| 150ml zonnebloemolie | |
| 6ml extra virgin olijfolie | |
| 6ml citroensap | |
| 2gr zout | |
| 1tl chilipeper in olie | |
| 1tl gerookte paprika | |
| 1gr knoflook | |
Stappen
|
1
|
Hak de knoflook, koriander, peterselie en venkelzaad in een keukenmachine. |
|
2
|
Vorm met je handen balletjes van ongeveer 3 cm in diameter, leg ze op een bakplaat en bestrijk ze een voor een met extra vergine olijfolie. |
|
3
|
Bak ze met een combi-oven gedurende 15 minuten in stoom + convectiemodus op 180°C, vervolgens gedurende 10 minuten in convectiemodus, opnieuw op 180°C en ten slotte gedurende 5 minuten met behulp van de grillfunctie. |
|
4
|
Giet de sojamelk, olijfolie, citroensap, knoflook, chilipeper in olie en gerookte paprika in een groot glas. Meng met een staafmixer, voeg zout toe en blijf blenden, giet de zonnebloemolie tot de mayonaise pieken vormt. |
Loading...
