Name: Amandelcake met Frambozen en witte chocolade recept
Ingredients: amandelen: 150g hele geblancheerde; zachte boter: 170g; vanillestokje: 1; eieren: 4; poedersuiker: 150g; melk: 2 el; bloem: 150g; wijnsteenbakpoeder: 3 tl; frambozen: 150g; witte chocolade: 100g

Ingrediënten

Voor 1 cake
150g hele geblancheerde amandelen
of een zakje geroosterde en gemalen geblancheerde amandelen
170g zachte boter
1 vanillestokje
4 eieren
150g poedersuiker
2 el melk
gebruik het Panasonic maatlepeltje
150g bloem
3 tl wijnsteenbakpoeder
of gewoon bakpoeder
150g frambozen
diepvries
100g witte chocolade

Instructies

Recept voor een eenvoudige, prachtig uitziende amandelcake met frambozen en glazuur van witte chocolade.

Ingrediënten

Voor 1 cake
	150g hele geblancheerde amandelen of een zakje geroosterde en gemalen geblancheerde amandelen
	170g zachte boter
	1 vanillestokje
	4 eieren
	150g poedersuiker
	2 el melk gebruik het Panasonic maatlepeltje
	150g bloem
	3 tl wijnsteenbakpoeder of gewoon bakpoeder
	150g frambozen diepvries
	100g witte chocolade

Stappen

1	Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Verdeel 150 g amandelen over een met bakpapier bekleed bakblik en rooster ze ca. 8 minuten in de oven. Neem de geroosterde amandelen uit de oven en laat ze afkoelen. Hak ze vervolgens fijn. Of zet een zakje geblancheerde amandelen klaar.
2	Snijd de boter in blokjes van ca. 1 x 1 cm. Snijd het vanillestokje in de lengte open en schraap het merg eruit. Doe de eieren en poedersuiker in een kom en klop alles met een mixer (hoogste stand) in ca. 5 minuten crèmig.
3	Bereid de broodbakoven voor. Verwijder het bakblik uit het apparaat en plaats het kneedmes.
4	Doe 170 g stukjes zachte boter samen met de melk, bloem, het vanillemerg, bakpoeder en de gemalen, geroosterde amandelen in het bakblik. Giet daarover voorzichtig de eiercrème en verdeel de 100 g frambozen. Zet de rest van de frambozen apart en laat ze ontdooien.
5	Schuif het bakblik in het apparaat en plaats het deksel.
6	Kies Menu 18 "Cake" en druk op "Start".
7	Verwijder het deksel en laat de cake ca. 30 minuten afkoelen in het bakblik. Neem het bakblik uit de oven en haal de cake uit het blik. Verwijder het kneedmes uit de cake en laat de cake volledig afkoelen.
8	Pureer de overige frambozen en haal de puree door een zeef. Breek de witte chocolade in grove stukken, doe ze in een vuurvaste schaal en smelt ze au bain-marie. Verdeel de gesmolten chocolade gelijkmatig over de cake. Druppel vervolgens de frambozenpuree er overheen. Trek met een vork sierlijke lijnen door de chocoladelaag. Laat alles drogen en serveer de cake. Opmerking: De chocolade kan ook in de magnetron worden gesmolten. Hak hiervoor de chocolade fijn, doe hem in een magnetronbestendige kom en zet de Inverter magnetron op 100W. Smelt de chocolade in stappen van 20 seconden per keer, waarbij u telkens tussendoor roert en het proces opnieuw begint. Omdat de witte chocolade snel kan verbranden, is een langzaam smeltproces vereist. Dit duurt in totaal ongeveer 1 1/2–2 minuten.