Ingredienti
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250g di carote pelate
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sale
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pepe nero
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20g di olio di oliva
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50g di cipolle pelate e tagliate a cubetti
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1 pezzetto (20 g) di zenzero
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1 brodo vegetale
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scorza e succo di 2 limoni
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(per la decorazione) coriandolo fresco
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(per la decorazione) pezzi di pane con lievito naturale
Introduzione
Questa zuppa, ricca e nutriente, è facile da digerire e contiene antiossidanti, potassio e fibre.
Ingredienti
Numero di porzioni:
| 250g di carote pelate | |
| sale | |
| pepe nero | |
| 20g di olio di oliva | |
| 50g di cipolle pelate e tagliate a cubetti | |
| 1 pezzetto (20 g) di zenzero | |
| 1 brodo vegetale | |
| scorza e succo di 2 limoni | |
| (per la decorazione) coriandolo fresco | |
| (per la decorazione) pezzi di pane con lievito naturale |
Preparazione
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1
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Scaldare il brodo vegetale. Tagliare le carote a cubetti, trasferirle in una ciotola adatta alle alte temperature, aggiungere sale, pepe nero e un po' di olio d'oliva. |
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2
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Aggiungere le cipolle e lo zenzero e cuocere al vapore nel microonde toccando "POTENZA MICROONDE" per selezionare un tempo di cottura di 10 minuti. |
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3
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Inserire le carote nel Power Blender a potenza elevata e aggiungere il brodo vegetale. Miscelare fino a quando il composto non è liscio e uniforme. |
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4
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Aggiungere la scorza e il succo di 2 limoni. Miscelare di nuovo e quindi versare in una ciotola. Decorare con coriandolo fresco e servire con pane con lievito naturale. |
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