Ingredienti
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125ml di olio di semi
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50g di burroammorbidito
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3 uova
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1 cucchiaino di estratto di vaniglia
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200g di zucchero extra-fine
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200g di farina bianca gluten-free
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1/4 di cucchiaino di gomma di xantano
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1 cucchiaino di lievito in polvere
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1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
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100g di lamponi
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PER LA GLASSA
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150g di burroammorbidito
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300g di zucchero a velo
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125g di cioccolato biancofuso e freddo
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PER LA DECORAZIONE
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lamponi freschi
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scaglie di cioccolato bianco
Introduzione
Il Plumcake al cioccolato bianco e lamponi è la ricetta ideale per chi ha voglia di dolce ma soffre di intolleranza al glutine. Con la macchina per il pane Panasonic puoi personalizzare i tuoi dolci preferiti scegliendo gli ingredienti giusti per te.
Ingredienti
| 125ml di olio di semi | |
| 50g di burro | |
| 3 uova | |
| 1 cucchiaino di estratto di vaniglia | |
| 200g di zucchero extra-fine | |
| 200g di farina bianca gluten-free | |
| 1/4 di cucchiaino di gomma di xantano | |
| 1 cucchiaino di lievito in polvere | |
| 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio | |
| 100g di lamponi | |
PER LA GLASSA |
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| 150g di burro | |
| 300g di zucchero a velo | |
| 125g di cioccolato bianco | |
PER LA DECORAZIONE |
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| lamponi freschi | |
| scaglie di cioccolato bianco | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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In una ciotola versare lo zucchero, la farina bianca senza glutine, gomma di xantano, lievito, bicarbonato di sodio, uova, vaniglia, burro e olio. Mescolare con un mixer elettrico fino a ottenere un composto omogeneo. |
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2
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Unire i lamponi. |
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3
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Rimuovere la lama impastatrice dal cestello per il pane e ungere con un po' di burro e foderare i bordi con carta da forno. |
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4
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Versare il composto nel cestello per il pane e impostare il menu 18 e il timer su 70-75 minuti. |
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5
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Assicurarsi che la torta sia cotta con l'aiuto di uno stecchino (se non lo è, cuocere per altri 5-10 minuti), dopodiché rimuovere il cestello per il pane dalla macchina. |
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6
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Lasciare raffreddare per 10 minuti nel cestello. A questo punto, facendo attenzione che non si rompa, capovolgere la torta su una griglia per farla raffreddare completamente. |
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7
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Mentre si raffredda, preparare la glassa. Fondere il cioccolato bianco e farlo raffreddare. |
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8
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Versare il burro ammorbidito in una planetaria e mescolare per circa 5 minuti finché non assume un colore pallido e non diventa omogeneo. |
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9
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Gradualmente in 2-3 fasi aggiungere lo zucchero a velo e mescolare. Iniziare a bassa velocità, poi aumentare. Mescolare per circa 3-5 minuti ad ogni aggiunta. |
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10
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Aggiungere il cioccolato bianco fuso freddo e mescolare. Dovrebbe avere la densità perfetta per glassare. |
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11
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Spalmare la glassa sulla torta fredda e decorare con lamponi e scaglie di cioccolato bianco. |
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