Ingredienti
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350ml acqua
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20g sciroppo di datteri
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20g olio extra vergine di oliva
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6g sale
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150g farina di farro
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100g farina di farro integrale
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50g farina di segale
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50g farina di grano saraceno
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50g fiocchi di avena
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20g semi di papavero
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40g semi di zucca
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20g semi di girasole
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40g semi di lino
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30g semi di sesamo
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30g cranberryo uvetta
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20g nocio a piacere
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6g lievito di birra secco
Introduzione
Stufo del solito pane? Comprensibile, ti presentiamo dunque una fragrante ricetta per preparare un morbido pane integrale ai cereali e semi: adatto sia per la colazione sia per uno spuntino veloce.
Ingredienti
| 350ml acqua | |
| 20g sciroppo di datteri | |
| 20g olio extra vergine di oliva | |
| 6g sale | |
| 150g farina di farro | |
| 100g farina di farro integrale | |
| 50g farina di segale | |
| 50g farina di grano saraceno | |
| 50g fiocchi di avena | |
| 20g semi di papavero | |
| 40g semi di zucca | |
| 20g semi di girasole | |
| 40g semi di lino | |
| 30g semi di sesamo | |
| 30g cranberry | |
| 20g noci | |
| 6g lievito di birra secco |
Preparazione
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1
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Mettete tutti gli ingredienti liquidi e le farine nel cestello seguendo l’ordine indicato. Aggiungete metà dei semi, le noci e l’uvetta. Riponete i restanti semi nell’apposito scomparto ed il lievito nello sportellino specifico. Impostate il programma per impastare il pane integrale con uvetta e avviate il programma. |
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2
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Al termine del programma, mescolate l’impasto con una spatola. L’impasto sarà molto appiccicoso. Proseguite come indicato dal "punto per la cottura". |
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3
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Preriscaldate il forno a 200°C statico. Oleate uno stampo da plumcake da 20cm con olio e rivestitelo con carta forno. Trasferitevi l’impasto e battete delicatamente lo stampo su un ripiano per far uscire eventuali bolle d’aria. |
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4
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Coprite con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo caldo, asciutto e lontano da correnti d’aria fredda per almeno 30-40 minuti. |
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5
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Rimuovete la pellicola, spennellate la superficie con dell’olio e decorate con semi a piacere. |
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6
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Cuocete in forno per 35-40 minuti. Se desiderate, durante gli ultimi 5 minuti, potete cuocere il pane con il programma ventilato per donare una maggiore doratura. Non lasciate cuocere più a lungo altrimenti la crosta si seccherà troppo e tenderà a sbriciolarsi. |
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7
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Fate riposare il pane 10 minuti prima di rimuoverlo dallo stampo. Lasciate raffreddare il pane su una gratella prima di tagliarlo con un coltello a sega. |
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8
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Gustate il pane integrale ai cereali e semi tostato con burro di mandorle attivate, confettura di albicocche o ribes rossi oppure con burro di arachidi e banane per una colazione proteica. |
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