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Pancakes di grano saraceno e mele

Ingredienti

  • Per i pancakes vegan di grano saraceno e mele

  • Per le mele caramellate

Introduzione

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Preparazione

1

Per l’estratto/succo di mele: lavate (e sbucciate le mele se non bio), inseritele nell’estrattore fino ad ottenere 200g di succo di mele.

2

Lasciate ammorbidire i datteri triturati o spezzettati a mano nel latte di mandorla per qualche minuto.

3

Nel food processor, frullate la farina di grano saraceno, il succo di mele, l’olio, il bicarbonato, la vaniglia, la cannella ed il sale. Aggiungete il latte ed i datteri poco alla volta e frullate a velocità minima aumentando la potenza gradualmente e, se possibile, facendo delle piccole pause. Frullate fino a quando il composto risulterà omogeneo, arioso e liscio.

4

Scaldate una padella anti aderente a fuoco medio.

5

Versate il composto in padella: un cucchiaio abbondante per ciascun pancakes o a piacere. Attendere che i bordi si sollevino leggermente ed assumano un bel colore dorato. A questo punto girare il pancake e cuocere anche l’altro lato per 2 minuti.

6

Servite i pancakes ben caldi accompagnando con le mele caramellate ai cranberry e nettare di fiori di cocco.

7

Per le mele caramellate ai cranberry

8

Sbucciate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a fettine sottili.
In una casseruola o pentolino, fate scaldare l’olio e lo sciroppo/nettare di cocco, aggiungete il succo di limone, le fette di mela, la cannella e la vaniglia, se la utilizzate.

9

Cuocete a fuoco medio-basso per 3-5 minuti o fino a quando le mele saranno cotte e caramellate. Mescolate di tanto in tanto. Servite come indicato.

Buon appetito!

Pancakes di grano saraceno e mele

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Ingredienti

Numero di porzioni:
Per i pancakes vegan di grano saraceno e mele
145g farina di grano saraceno
200g estratto di mela
50g latte di mandorle fatto in casa
3 datteri medjoul denocciolati
5g bicarbonato o mix cremor tartaro e bicarbonato
15g olio di arachidi
1 pizzico di cannella
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale rosa
Per le mele caramellate
2 mele bio
1 cucchiaio di olio di arachidi o olio di semi o olio di cocco
35g nettare di fiori di cocco
15ml succo di limone
Una manciata di cranberry o uvetta
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia o vaniglia fresca

Informazioni nutrizionali

165
Calorie
33.3g
Carboidrati
3.7g
Grassi
2.6g
Proteine
10g
Sodio
17.8g
Zuccheri

Francesca Bettoni

Francesca Bettoni

Beauty therapist, fitness trainer e esperta in nutrizione sportiva, si occupa da sempre di benessere e salute. Beauty Food Blog nasce dal suo grande amore per il cibo e per la natura, nonché dalla passione di Francesca per la fotografia e dalla sua ricerca costante del benessere attraverso l’alimentazione. Il cibo può nutrire la nostra bellezza e renderci radiosi dall'interno!

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