Ingredienti
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100g farina integrale
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50g farina di grano duro
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10g amido di mais
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1/4 bustina di cremor tartaro
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1 pizzico bicarbonato
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1/2 arancia
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80g zuccherogrezzo di canna
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35g oliodi semi di girasole
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75g latte di soia
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35g mandorle
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1 stecco di cannella
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2 chiodi di garofano
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1/2 noce moscata
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1 anice stellato
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1 bacca di cardamomo
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1 cucchiaino di zenzero in polvere
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marmellata di arance amareper glassare
Introduzione
I dolci di Natale sono una delle nostre tradizioni e il pain d’épices non può assolutamente mancare!
Ingredienti
| 100g farina integrale | |
| 50g farina di grano duro | |
| 10g amido di mais | |
| 1/4 bustina di cremor tartaro | |
| 1 pizzico bicarbonato | |
| 1/2 arancia | |
| 80g zucchero | |
| 35g olio | |
| 75g latte di soia | |
| 35g mandorle | |
| 1 stecco di cannella | |
| 2 chiodi di garofano | |
| 1/2 noce moscata | |
| 1 anice stellato | |
| 1 bacca di cardamomo | |
| 1 cucchiaino di zenzero in polvere | |
| marmellata di arance amare |
Preparazione
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1
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Preriscaldate il forno a 180°C. Amalgamate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola. |
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2
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Nel mixer tritate le mandorle fino ad ottenere una granella che andrete ad aggiungere agli ingredienti secchi. |
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3
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Con il frullatore a immersione, frullate l’arancia fino a ottenere una crema. Aggiungete lo zucchero, l’olio, il latte di soia, le spezie e mescolate bene. |
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4
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Mescolando con una spatola, incorporate gli ingredienti umidi a quelli secchi. Oliate una teglia rettangolare e riempitela con l’impasto. Infornate per 30 minuti in modalità combinata vapore+convezione a 170°C. Poi abbinate altri 20 minuti di cottura a 170°C in modalità convezione. |
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5
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Togliete dal forno e fate raffreddare la torta fuori dallo stampo su una gratella. Una volta raffreddato, utilizzate un pennello per glassare la superficie del pan di spezie con la marmellata di arance amare. |
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