Pan brioche con lievito madre o di birra

Ingredienti

Introduzione

Brioche perfetta, lievitazione da fare invidia, crosta e cottura del brioche a dir poco perfette! Qui a casa mia è stato un vero successo, è andato letteralmente a ruba, ottimo sia per colazione che per la merenda, i vostri bambini lo adoreranno sicuramente!

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Ingredienti

Numero di porzioni:
125g di lievito madre
125g di farina manitoba
60g di acqua
300g di farina di manitoba
150g di farina tipo 0
2 uova
200ml di latte
100g di burro
1 cucchiaino di sale
60g di zucchero
1 cucchiaino di miele

Preparazione

1

Se preparate la brioche con il lievito madre procedete così: estrarre il vano cottura con la lama impastatrice dalla macchina per il pane e inserire 125 g di lievito madre, 125 g di farina di manitoba e 60 ml di acqua. Reinserire il vano cottura nella macchina per il pane, chiudete il coperchio, selezionare il menu 17 (impasto pizza) e premere Start. Attendere fino alla fine del programma, finché il lievitino sarà raddoppiato.

2

Estrarre il vano cottura con la lama impastatrice dalla macchina per il pane e aggiungere il resto delle farine setacciate, il latte, lo zucchero, le uova, il burro freddo, il sale e il miele.

3

Reinserire il vano cottura nella macchina per il pane, chiudere il coperchio, selezionare il menu 12 (Programma Brioche) e premere Start. A fine cottura estrarre il cestello con la brioche e lasciarla raffreddare su una gratella.

4

Se invece la preparate con il lievito di birra procedete così: estrarre il vano cottura con la lama impastatrice dalla macchina per il pane e inserire il latte, l'acqua e il lievito di birra. Aggiungere le farine setacciate, lo zucchero, le uova, il burro freddo, il sale e il miele.

5

Inserire il vano cottura nella macchina per il pane, chiudere il coperchio, selezionare il menu 12 (Programma Brioche) e premere Start. A fine cottura estrarre il cestello con la brioche e lasciarla raffreddare su una gratella.

Buon appetito!

Pan brioche con lievito madre o di birra

Ingredienti

Numero di porzioni:
125g di lievito madre
125g di farina manitoba
60g di acqua
300g di farina di manitoba
150g di farina tipo 0
2 uova
200ml di latte
100g di burro
1 cucchiaino di sale
60g di zucchero
1 cucchiaino di miele
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