Ingredienti
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Ingredienti per l’impasto:
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400g di di farina manitoba
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100g di farinaT2
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270ml di acqua
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40g olio evo
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8g di sale rosa
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5g di lievito di birra secco
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1 cucchiaino di zucchero di canna
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Ingredienti ripieno:
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350g di polpa di pomodoro
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200 g di mozzarella di riso
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olio evoq.b.
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sale rosaq.b.
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pepeq.b.
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origanoq.b.
Ingredienti
| Ingredienti per l’impasto: | |
| 400g di di farina manitoba | |
| 100g di farina | |
| 270ml di acqua | |
| 40g olio evo | |
| 8g di sale rosa | |
| 5g di lievito di birra secco | |
| 1 cucchiaino di zucchero di canna | |
Ingredienti ripieno: |
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| 350g di polpa di pomodoro | |
| 200 g di mozzarella di riso | |
| olio evo | |
| sale rosa | |
| pepe | |
| origano | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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Disciogliere il lievito di birra secco e lo zucchero di canna in acqua calda, quindi versare il composto nel cestello della macchina per il pane. Aggiungere le farine, l'olio di oliva extravergine e il sale rosa. Selezionare il programma impasto per la pizza e premere start. |
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2
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Stendi l’impasto sul tagliere e dividilo in dodici panetti, forma con le mani una pallina per ogni panetto. Lasciale circa 15 min. a riposare coperte con un canovaccio nel forno spento, poi aiutandoti con il mattarello crea una forma tonda del diametro di circa 13 cm. |
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3
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Al centro dell’impasto metti la polpa di pomodoro condita (con olio, sale, pepe e origano) e qualche fettina di mozzarella di riso. Chiudi la pasta e forma una mezzaluna. |
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4
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Con le dita chiudi i bordi, fai un piccolo risvolto e pizzica per tutta la superficie tonda. |
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5
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Posa i mini calzoni sulla teglia del forno mettendo alla base la carta forno. Lascia lievitare per circa 1 ora in un posto caldo. Prima di infornare metti un po’ di condimento al pomodoro sopra ogni calzone. |
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6
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Preriscalda il forno microonde inverter di Panasonic CS894 @panasonic_italia a 180° C . Cuoci i mini calzoni per circa 18 - 20 min. Buon appetito! |
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