Latkes di patate dolci

Ingredienti

Introduzione

Ciò che non può mai mancare nel frigorifero sono le verdure. Adoriamo integrare i nostri pasti con una gran quantità di verdure diverse. Dato che lo facciamo ogni giorno, cerchiamo di fare lo stesso quando abbiamo ospiti, per le vacanze e le occasioni speciali. Questi latkes di patate dolci sono davvero fantastici! Abbiamo sostituito le patate normali con le nutrienti patate dolci dal colore arancione brillante e le abbiamo cotte nel microonde anziché friggerle per un risultato più sano. Serviti con una salsa di yogurt al cocco e tahina leggermente acida, anche il palato più difficile ne sarà entusiasta dimenticando che si tratta di una ricetta alle verdure.

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Ingredienti

Numero di porzioni:
300g di patate dolci
2 cipollotti
2 cucchiai di olio di avocado
2 cucchiai di maranta
1 cucchiaio di semi di lino
3 cucchiai di acqua
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di sale marino
100g di yogurt al cocco
2 cucchiai di tahina
1 cucchiaio di succo di limone
un pizzico di sale marino
1/2 melograno i semi per servire
rucola fresca per servire

Preparazione

1

In una ciotolina, mescolare i semi di lino macinati con acqua e lasciare riposare per almeno 10 minuti.

2

Grattugiare le patate dolci nel robot da cucina con l'apposita lama grande in modalità M1.

3

Mettere le patate grattugiate in una ciotola e mescolarle con gelatina di semi di lino, maranta, cipollotti affettati finemente, paprika e sale.

4

Mescolare bene per ottenere un composto omogeneo.

5

Preriscaldare il microonde in modalità COMBI con un cucchiaio di olio di avocado nella teglia per la cottura croccante per 5 minuti.

6

Quando è tutto pronto, formare alcune frittelle con le mani e posizionarle nella teglia. Cospargerle con un cucchiaio di olio di avocado e cuocerle in modalità COMBI per 8 minuti.

7

Girarle sull'altro lato e continuare la cottura per altri 8 minuti.

8

Passare alla modalità GRILL per altri 5 minuti.

9

Mescolare lo yogurt al cocco con tahina, succo di limone e sale, quindi servire le frittelle di patate dolci con la salsa di yogurt e tahina, semi di melograno e rucola.

Buon appetito!

Latkes di patate dolci

Ingredienti

Numero di porzioni:
300g di patate dolci
2 cipollotti
2 cucchiai di olio di avocado
2 cucchiai di maranta
1 cucchiaio di semi di lino
3 cucchiai di acqua
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
1/2 cucchiaino di sale marino
100g di yogurt al cocco
2 cucchiai di tahina
1 cucchiaio di succo di limone
un pizzico di sale marino
1/2 melograno i semi per servire
rucola fresca per servire

Informazioni nutrizionali

270
Calorie
25g
Carboidrati
16g
Grassi
4g
Proteine

Naturalmente Buono

Naturalmente Buono

Siamo Marta e Mimma, una figlia e una madre che adorano cucinare (sempre meglio se insieme!) e amano le proposte culinarie sane, genuine e vivaci.

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