Ingredienti
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300g di patate dolci
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2 cipollotti
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2 cucchiai di olio di avocado
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2 cucchiai di maranta
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1 cucchiaio di semi di lino
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3 cucchiai di acqua
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1/2 cucchiaino di paprika affumicata
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1/2 cucchiaino di sale marino
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100g di yogurt al cocco
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2 cucchiai di tahina
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1 cucchiaio di succo di limone
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un pizzico di sale marino
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1/2 melogranoi semi per servire
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rucola frescaper servire
Introduzione
Ciò che non può mai mancare nel frigorifero sono le verdure. Adoriamo integrare i nostri pasti con una gran quantità di verdure diverse. Dato che lo facciamo ogni giorno, cerchiamo di fare lo stesso quando abbiamo ospiti, per le vacanze e le occasioni speciali. Questi latkes di patate dolci sono davvero fantastici! Abbiamo sostituito le patate normali con le nutrienti patate dolci dal colore arancione brillante e le abbiamo cotte nel microonde anziché friggerle per un risultato più sano. Serviti con una salsa di yogurt al cocco e tahina leggermente acida, anche il palato più difficile ne sarà entusiasta dimenticando che si tratta di una ricetta alle verdure.
Ingredienti
| 300g di patate dolci | |
| 2 cipollotti | |
| 2 cucchiai di olio di avocado | |
| 2 cucchiai di maranta | |
| 1 cucchiaio di semi di lino | |
| 3 cucchiai di acqua | |
| 1/2 cucchiaino di paprika affumicata | |
| 1/2 cucchiaino di sale marino | |
| 100g di yogurt al cocco | |
| 2 cucchiai di tahina | |
| 1 cucchiaio di succo di limone | |
| un pizzico di sale marino | |
| 1/2 melograno | |
| rucola fresca |
Preparazione
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1
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In una ciotolina, mescolare i semi di lino macinati con acqua e lasciare riposare per almeno 10 minuti. |
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2
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Grattugiare le patate dolci nel robot da cucina con l'apposita lama grande in modalità M1. |
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3
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Mettere le patate grattugiate in una ciotola e mescolarle con gelatina di semi di lino, maranta, cipollotti affettati finemente, paprika e sale. |
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4
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Mescolare bene per ottenere un composto omogeneo. |
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5
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Preriscaldare il microonde in modalità COMBI con un cucchiaio di olio di avocado nella teglia per la cottura croccante per 5 minuti. |
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6
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Quando è tutto pronto, formare alcune frittelle con le mani e posizionarle nella teglia. Cospargerle con un cucchiaio di olio di avocado e cuocerle in modalità COMBI per 8 minuti. |
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7
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Girarle sull'altro lato e continuare la cottura per altri 8 minuti. |
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8
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Passare alla modalità GRILL per altri 5 minuti. |
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9
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Mescolare lo yogurt al cocco con tahina, succo di limone e sale, quindi servire le frittelle di patate dolci con la salsa di yogurt e tahina, semi di melograno e rucola. |
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