Ingredienti
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150g farina di grano saraceno
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75g mandorle pelate
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40g farina di ceci
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35-45g zucchero di cocco
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75g olio di cocco
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100g zucchero integrale di canna mascobadoo dulcita
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50g acqua
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un pizzico di sale integrale
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80g cioccolato fondente
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4-5 pere
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2 cucchiai sciroppo d’acero
-
1/2 limone, il succo
-
un pizzico di sale
-
1 cucchiaio tapioca
-
per spennellare
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1 cucchiaino latte vegetale
-
1 cucchiaino sciroppo d’acero
Introduzione
Hai ospiti a cena oppure hai invitato i parenti che non vedevi da una vita? Ecco qui la ricetta che fa per te! Una deliziosa torta pere e cioccolato, genuina, golosa, elegante e sana. Stupisci tutti con questo dolce mozzafiato.
Ingredienti
| 150g farina di grano saraceno | |
| 75g mandorle pelate | |
| 40g farina di ceci | |
| 35-45g zucchero di cocco | |
| 75g olio di cocco | |
| 100g zucchero integrale di canna mascobado | |
| 50g acqua | |
| un pizzico di sale integrale | |
| 80g cioccolato fondente | |
| 4-5 pere | |
| 2 cucchiai sciroppo d’acero | |
| 1/2 limone, il succo | |
| un pizzico di sale | |
| 1 cucchiaio tapioca | |
| per spennellare | |
| 1 cucchiaino latte vegetale | |
| 1 cucchiaino sciroppo d’acero |
Preparazione
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1
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Preriscaldate il forno a 180°C statico. |
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2
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Frullate con un robot da cucina le mandorle fino ad ottenere una farina. |
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3
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Nella bacinella della macchina del pane o in planetaria, unite la farina di grano saraceno, la farina di mandorle, la farina di ceci, lo zucchero di cocco e il sale. Versate l’olio di cocco a temperatura ambiente o leggermente scaldato. Impastate versando l’acqua fredda un poco alla volta. |
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4
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Formate una palla, ricopritela con pellicola trasparente e lasciatela riposare 15-20 minuti in frigorifero. |
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5
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Nel frattempo, tritate grossolanamente il cioccolato fondente. |
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6
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Lavate ed asciugate le pere, rimuovete il torsolo ed i semi e tagliatele a fettine sottili. |
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7
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Mettete le pere in una ciotola o distribuitele su un un foglio di carta forno. Aggiungete o spennellate il succo di limone e lo sciroppo. Mescolate delicatamente con un mestolo di legno o con le mani e mettete momentaneamente da parte. |
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8
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Rimuovete la frolla dal frigorifero e lasciatela riposare 2-3 minuti. Lavoratela con le mani e stendetela con un matterello tra due fogli di carta forno. La frolla dovrà avere uno spessore di circa 2-3mm. |
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9
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Distribuite il cioccolato tritato sulla frolla, lasciando un margine di 3cm circa. |
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10
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Disponete le pere sul cioccolato tritato in modo da ricoprirlo completamente. |
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11
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Richiudete i margini della crostata e spennellate la frolla con la miscela di sciroppo e latte vegetale. |
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12
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Infornate per 38-40 minuti circa, fino a quando la frolla risulterà leggermente dorata. |
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13
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Servite la galette al cioccolato e pere tiepida o a temperatura ambiente con cioccolato fuso e mousse al cioccolato e datteri. |
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