Focaccia soffice alla zucca

Ingredienti

  • Per la decorazione della focaccia

Introduzione

Tempo di zucca! Non ti resta altro che avere voglia di impastare per preparare una bella focaccia alla zucca soffice che porta il colore del sole in cucina.
Tagliata a quadrotti e affiancata ad un hummus e altre verdure può diventare un antipasto oppure un secondo piatto vegetale completo.

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Ingredienti

450g farina panfocaccia
1 bustina lievito di birra secco
1 cucchiaino malto di riso
60g zucca cotta
260g acqua temperatura ambiente
3 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino sale marino integrale
Per la decorazione della focaccia
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio acqua
1 rametto rosmarino
1 rametto salvia
1 rametto maggiorana
50g zucca cotta
1 pizzico sale marino integrale

Preparazione

1

In un bicchiere versare un poco d'acqua tiepida presa dai 260 g e unire il lievito secco e il malto di riso. Mescolare e lasciare che il lievito si attivi per dieci minuti.

2

Versare gli ingredienti nel cestello della macchina del pane Panasonic YR2550 nell'ordine indicato nella lista ingredienti.

3

Avviare il programma pizza (24). Preparare una teglia da forno rivestita con carta forno. Estrarre l'impasto dal cestello, sarà molto morbido e con l'aiuto di un leccapentole stenderlo sulla teglia da forno. Aiutarsi con le mani leggermente oliate.

4

Con i polpastrelli fare dei piccoli incavi nell'impasto. Spennellare con un'emulsione di olio e acqua, spargere i cubetti di zucca cotta e le foglioline di erbe aromatiche.

5

Coprire con pellicola, e lasciare lievitare un paio d'ore in un luogo calduccio finchè è ben lievitata.

6

Accendere il forno a 200 gradi statico. Quando arriva a temperatura, togliere la pellicola delicatamente dalla placca, spolverare con un pizzico di sale e infornare la focaccia per 30 minuti.

7

Fare raffreddare e tagliare a quadrotti. Servire con creme di legumi e verdure.

Buon appetito!

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Ingredienti

450g farina panfocaccia
1 bustina lievito di birra secco
1 cucchiaino malto di riso
60g zucca cotta
260g acqua temperatura ambiente
3 cucchiai olio extravergine d'oliva
1 cucchiaino sale marino integrale
Per la decorazione della focaccia
1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
1 cucchiaio acqua
1 rametto rosmarino
1 rametto salvia
1 rametto maggiorana
50g zucca cotta
1 pizzico sale marino integrale

Daniela Boscariolo

Daniela Boscariolo

Daniela Boscariolo è da sempre appassionata di alimentazione. Ha frequentato corsi di macrobiotica e cucina naturale vegetale e ha così concretizzato la sua passione nel blog "Timo e lenticchie". La sua cucina è essenzialmente glocal: mescola ingredienti di eccellenze del territorio con sapori nuovi dal mondo, preparando piatti composti principalmente di verdura, frutta, legumi, cereali integrali, germogli e semi oleaginosi. Appassionata di fotografia da sempre, ama giocare con i colori degli ortaggi nelle sue ricette e presentarle come fossero “quadri”. Il suo motto: "Mangiare verde non vuol dire mangiare triste, vuol dire riempirsi di energia e felicità".

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