Ingredienti
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500g farinatipo 0 forte
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2 uova
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200g di acqua
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100g di zucchero
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10g di sale
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80g di burro
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scorza di limonegrattugiata
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12g lievito di birra
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60g lievito madrefacoltativo
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PER LA FARCITURA:
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500g di fichi
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200g di zucchero
Introduzione
La focaccia dolce ai fichi è una variante della classica focaccia. Morbida e profumata, è perfetta per essere gustata sia a colazione che a merenda.
Ingredienti
| 500g farina | |
| 2 uova | |
| 200g di acqua | |
| 100g di zucchero | |
| 10g di sale | |
| 80g di burro | |
| scorza di limone | |
| 12g lievito di birra | |
| 60g lievito madre | |
PER LA FARCITURA: |
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| 500g di fichi | |
| 200g di zucchero | |
NOTA: le quantità degli ingredienti della ricetta non sono adatte alla mini macchina del pane SD-PN100.
Preparazione
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1
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Versare tutti gli ingredienti, tranne il sale burro e la scorza del limone all’interno della macchina per il pane YR2550 e avviare il programma di Impasto automatico n.18. |
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2
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Impastare per 5 minuti dopodiché aggiungere il sale. Dopo 3 minuti aggiungere lentamente il burro a pezzetti e far terminare il programma. |
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3
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Estrarre l’impasto dal cestello della macchina per il pane e lasciarlo lievitare all’interno di una ciotola per 12 ore in frigorifero. |
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4
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Versare il composto sul piano di lavoro e dividere l’impasto in due. |
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5
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In una teglia da focaccia di diametro 22 cm leggermente unta di olio stendere la prima parte di impasto e cospargere con fichi e di zucchero. |
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6
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Stendere sopra la prima parte di impasto il secondo strato, coprendo interamente la parte sottostante. |
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7
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Aggiungere i restanti fichi sulla superfice e lasciare lievitare per 2 ore. |
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8
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Guarnire con abbondante zucchero e cuocere in forno statico a 180° statico per 25 minuti. |
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