Ingredienti
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6 capesante
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300g di patate farinose
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1 cucchiaio di piselli
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25g di burro
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150ml di latte
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1 cucchiaio di olio di oliva
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1 cucchiaio di marmellata all'arancia yuzu
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1 cucchiaio di succo di arancia dolce
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sale
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pepe
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alcuni rametti di aneto
Introduzione
Assapora il gusto intenso dell’arancia yuzu unito all’arancia dolce con queste capesante al vapore accompagnate da un cremoso purè.
Ingredienti
| 6 capesante | |
| 300g di patate farinose | |
| 1 cucchiaio di piselli | |
| 25g di burro | |
| 150ml di latte | |
| 1 cucchiaio di olio di oliva | |
| 1 cucchiaio di marmellata all'arancia yuzu | |
| 1 cucchiaio di succo di arancia dolce | |
| sale | |
| pepe | |
| alcuni rametti di aneto |
Preparazione
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1
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Pelare le patate e tagliarle a fettine. Sistemarle sul vassoio in vetro e salare. Selezionare il programma Vapore 1 del forno a vapore combinato per 19 minuti. |
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2
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Schiacciare le patate con una forchetta o con l’apposito schiacciapatate. Aggiungere il latte, il burro, salare e pepare. Mantenere al caldo. |
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3
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Lavare le capesante e sistemarle sul vassoio in vetro. Aggiungere i piselli e salare. Selezionare la modalità Vapore 1 per 6 minuti. |
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4
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Nel frattempo, mescolare la marmellata all'arancia yuzu con il succo d'arancia dolce e l'olio di oliva. Condire con il pepe e mettere da parte. |
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5
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Impiattare distribuendo il purè di patate, le capesante e i piselli. Glassare le capesante con la salsa, cospargere di aneto e servire. |
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