Ingredientes
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PARA LA MERMELADA
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1kg de albaricoques deshuesadospeso bruto de aproximadamente 1,1 kg
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180g de sirope de arce orgánico
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10ml de zumo de limón
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4g de sal
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1 cucharadita de extracto de vainillao 1/4 de vaina de vainilla natural
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PARA LA INFUSIÓN DE ROSA
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30g de agua hirviendo
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6-8 rosas de Damasco secas
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COMO ALTERNATIVA A LA INFUSIÓN
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2 cucharaditas de extracto de vainillao 1 vaina de vainilla natural
Ingredientes
PARA LA MERMELADA |
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| 1kg de albaricoques deshuesados | |
| 180g de sirope de arce orgánico | |
| 10ml de zumo de limón | |
| 4g de sal | |
| 1 cucharadita de extracto de vainilla | |
PARA LA INFUSIÓN DE ROSA |
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| 30g de agua hirviendo | |
| 6-8 rosas de Damasco secas | |
COMO ALTERNATIVA A LA INFUSIÓN |
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| 2 cucharaditas de extracto de vainilla | |
NOTA: las cantidades de los ingredientes de la receta no son adecuadas para la minipanificadora SD-PN100
Pasos
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1
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Prepara la infusión de rosa de Damasco y cierra la tapa para evitar que salga el aroma. Deja que la infusión repose durante 10-15 minutos. |
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2
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Lava y seca los albaricoques. Retira el hueso y córtalos en trozos de tamaño mediano. |
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3
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Mezcla los albaricoques con el sirope de arce, el zumo de limón y la vainilla (opcional). Retira las rosas y vierte la infusión de rosa de Damasco. |
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4
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Mezcla el contenido suavemente con una cuchara de madera. |
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5
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Seleccione el programa de atasco, se tarda alrededor de 2 horas. |
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6
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Vierte la mermelada en tarros adecuados que estén esterilizados, llenándolos hasta casi el borde, elimina el aire golpeando los tarros sobre la superficie de trabajo, cierra la tapa y deja que el contenido se enfríe dentro de ellos. Puedes crear un vacío en los tarros hirviéndolos en un recipiente de agua en ebullición con un paño para evitar que se rompan. |
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7
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Disfruta de tu mermelada de albaricoque untándola sobre una tostada para el desayuno con un vaso de leche de almendras casera. |
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