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Carrot Cake

Ingredientes

Indicaciones

El Chef con 5 estrellas Michelin Paco Pérez nos comparte sus trucos para cocinar con Microondas.

En este vídeo, descubrirás su Pastel de Zanahoria.

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Pasos

1

Mezclar todos los ingredientes con la “Food Processor” con el accesorio (cuchilla) para emulsionar, a velocidad media, hasta lograr una mezcla homogénea.

2

Introducir una porción de la mezcla en una taza apta para microondas y previamente engrasada.

3

Cocinar en el microondas a 600w durante 3 minutos. Retirar la taza del microondas y cubrir con papel film.

Dejar reposar hasta que se enfríe y consumir.

Disfruta

Carrot Cake

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Ingredientes

Ajustar raciones:
1 huevos
55 gramos azúcar moreno
60 gramos azúcar moscabado oscuro
60 gramos harina normal
2,5 gramos impulsor
2,5 gramos canela molida
2,5 gramos jengibre raíz rallado fino
40 gramos aceite de girasol
60 gramos zanahoria
20 gramos granos de nueces trituradas
9 gramos mantequilla
1 gramo sal

Paco Pérez

Paco Pérez

Natural de Huelva, con sólo seis meses su familia se traslada a Llançà (Girona). Su primer contacto con la hostelería es en El Peña, el bar de tapas de la familia, donde ayuda en el servicio durante fines de semana y vacaciones. Tras esta experiencia, continúa con otros trabajos de temporada de verano en restaurantes de cocina catalana tradicional. En Francia, se forma junto al chef Michel Guèrard, uno de los padres de la nouvelle cuisine. Aterriza en El Bulli en 1993, donde durante cinco años atenderá diversos cursos y estancias. En 1997, se casa con Montse Serra, hija de los propietarios del hostal-restaurante Miramar. Paco Pérez, junto a su esposa, consigue poco a poco convertir este lugar en un restaurante de referencia en el mundo de la gastronomía de vanguardia. Actualmente, tiene 5 Estrellas Michelin (2 por el Restaurante Miramar, 2 por la Enoteca del Hotel Arts y una por el Cinco del Hotel Das Stue en Berlín).

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