Zutaten
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Teig
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100 g Mehl Type 405
-
50 g Butter
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1 TL Puderzucker
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1/2 Zitrone Zitronenzesten
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1 Eigelb
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Füllung
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15 g Maismehl
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1 ganze Zitrone
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etwas Wasser
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50 g Rohrzucker
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Baiser
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1 Eiweiß
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45 g Rohrzucker
Anleitung
Wenn saure Zitronen lustig machen, dann machen sie in Form von Zitronen Tartelettes mit Baiser einfach nur rundum glücklich. Die Küchlein aus Mürbeteig mit einer erfrischend-lockeren Zitronencremefüllung und einer leichten Meringue-Haube sind gekommen, um unsere Gaumen zu verzaubern. Da sie auch auf dem Servierteller eine gute Figur abgeben, sind die Tartelettes das ideale Geschenk, um den Mamas am Muttertag eine kleine große Freude zu machen.
Für die Zubereitung der Mini-Tartes gab es tatkräftige Unterstützung: Unser Küchen-Multitalent NN-DS59 vereint die vier Funktionen Dampfgaren, Backofen (Ober-/Unterhitze), Grill oder Mikrowelle in nur einem Gerät, was Ihnen Energie und Zeit spart.
Schenken Sie Ihrer Mutter also das, was sie sich neben Zitronen Tartelettes mit Baiser am Muttertag am meisten wünscht, nämlich mehr Zeit, die Sie gemeinsam miteinander verbringen können.
Zutaten
Teig |
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| 100 g Mehl Type 405 | |
| 50 g Butter | |
| 1 TL Puderzucker | |
| 1/2 Zitrone Zitronenzesten | |
| 1 Eigelb | |
Füllung |
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| 15 g Maismehl | |
| 1 ganze Zitrone | |
| etwas Wasser | |
| 50 g Rohrzucker | |
Baiser |
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| 1 Eiweiß | |
| 45 g Rohrzucker | |
Schritte
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1
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Den Kombi-Backofen auf 210 °C Ober- Unterhitze vorheizen und den Grillrost im unteren Drittel einschieben. |
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2
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Die Butter mit dem Mehl vermengen, bis es wie Paniermehl aussieht. Puderzucker und Zitronenschale unterrühren. |
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3
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Das Ei und (falls erforderlich) etwas Wasser hinzufügen, sodass es einen festen, glatten Teig ergibt. |
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4
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Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher oder einem Glas (ca. 6 cm Durchmesser) Kreise ausstechen. Diese in das gefettete Mini-Muffinblech legen. Die Böden mit einem Messer einstechen und 10 Minuten bei 210 °C backen. |
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5
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Die Zitrone auspressen und die Schale abreiben. Dem Zitronensaft nur so viel Wasser hinzufügen, dass es 90 ml Flüssigkeit ergibt. |
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6
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Maismehl, Zitronensaft und -schale in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben. Auf den Boden des Backofens stellen und auf höchster Mikrowellenstufe 1 Minute lang erhitzen, bis die Masse glatt und eingedickt ist. |
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7
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Den Zucker hinzufügen. Leicht abkühlen lassen. Dann das Eigelb hinzufügen. Gut verrühren. Die Zitronenmischung mit einem Teelöffel in die Tarteförmchen geben. |
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8
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Den Ofen 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Ei steif schlagen. Zucker nach und nach hinzufügen, dabei immer weiterrühren. |
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9
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Baiser auf die Zitronenfüllung geben und in den Ofen schieben. Bei 150 °C Ober- und Unterhitze 20 Minuten lang backen. |
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10
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Guten Appetit! |
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