Name: Vegetarische Winter Gemüse Bowl
Total time: 40 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: Bulgur: 120 g; Süßkartoffel: 1/2; Baby-Möhren: 6; kleine rote Zwiebel: 1; Pilze: 100 g; Babyspinat: 90 g; Kichererbsen: 100 g; Ziegenfrischkäse: 100 g; Maronen: 1 Handvoll gegarte; Olivenöl: 4 EL; Zitronensaft: 1 EL; Honig: 1 TL; Thymian: 1 Prise; Salz / Pfeffer: etwas; Petersilie: etwas frische

Zutaten

120 g Bulgur
1/2 Süßkartoffel
6 Baby-Möhren
1 kleine rote Zwiebel
100 g Pilze
90 g Babyspinat
100 g Kichererbsen
vorgegart
100 g Ziegenfrischkäse
1 Handvoll gegarte Maronen
alternativ Esskastanien
4 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
1 Prise Thymian
etwas Salz / Pfeffer
etwas frische Petersilie

Anleitung

Hier kommt unsere Winterversion einer Gemüse Bowl. Unser vegetarischer Sattmacher ist gefüllt mit Bulgur, jeder Menge Gemüse und einem zitronigen Dressing mit feiner Honignote. Weil wir das Gemüse schonend Dampfgaren, bleiben besonders viele Vitamine erhalten. Genau das Richtige für die dunkle Jahreszeit. Noch ein paar Kleckse Ziegenfrischkäse und etwas frische Petersilie drauf, fertig!

Zutaten

Portionen ändern:

	120 g Bulgur
	1/2 Süßkartoffel
	6 Baby-Möhren
	1 kleine rote Zwiebel
	100 g Pilze
	90 g Babyspinat
	100 g Kichererbsen vorgegart
	100 g Ziegenfrischkäse
	1 Handvoll gegarte Maronen alternativ Esskastanien
	4 EL Olivenöl
	1 EL Zitronensaft
	1 TL Honig
	1 Prise Thymian
	etwas Salz / Pfeffer
	etwas frische Petersilie

Schritte

1	Zwiebel, Süßkartoffel und Babymöhren schälen. Die rote Zwiebel, die Süßkartoffel und die Champignons in mundgerechte Stücke schneiden. Die flache Glasschale des Panasonic Kombi-Ofens in das Emailleblech setzen und das Gemüse darauf verteilen. Dann geht's für 15 bis 20 Minuten mit DAMPF 1 in den Ofen. (Mit Biss oder ohne? Die richtige Garzeit hängt von der Größe der Gemüsestücke, deren Wassergehalt und natürlich von deinen Essvorlieben ab.)
2	Den Bulgurweizen nach Packungsangabe kochen und abtropfen lassen. Den Babyspinat waschen. Die Kichererbsen abtropfen lassen. Den Ziegenfrischkäse und die Kastanien grob zerkleinern.
3	Den Bulgur auf zwei Teller verteilen. Dann das dampfgegarte Gemüse darauf nach Belieben anrichten.
4	Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Thymian, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
5	Das Dressing über das Gemüse geben und die Winter Gemüse Bowl vor dem Servieren noch mit frischer Petersilie bestreuen.