Zutaten
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Für den Briocheteig
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360 g Mehl Type 405oder französisches Mehl T45
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65 g Zucker
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6 g Salz
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6 g Trockenhefe
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3 Eier
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80 g Butter
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40 ml Milch
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Zum Einpinseln der Nester
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1 Eigelb
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1 EL Milch
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Für die Eier im Nest
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6 gekochte Eier
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Lebensmittelfarbe
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Zum Dekorieren
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2 EL Ahornsirup
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6 TL Zuckerperlen
Anleitung
Eigentlich kommt das Beste ja zum Schluss. Aber dieses Osterfrühstück fangen wir direkt mit einem Highlight an: süße Brioche Osternester mit bunten Eiern. Die niedlichen Hefekränze sind ganz einfach gemacht und verzaubern alle am Tisch. Stellt sich nur die Frage, was zuerst da war. Das Nest oder das Ei? Wir verraten es Ihnen in unserem Osterrezept für Backanfänger.
Sind Sie auf der Suche nach weiteren österlichen Leckereien? Probieren Sie zum Beispiel auch unsere Brioche Hasen und den leckeren Möhrenkuchen!
Zutaten
Für den Briocheteig |
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360 g Mehl Type 405 | |
65 g Zucker | |
6 g Salz | |
6 g Trockenhefe | |
3 Eier | |
80 g Butter | |
40 ml Milch | |
Zum Einpinseln der Nester |
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1 Eigelb | |
1 EL Milch | |
Für die Eier im Nest |
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6 gekochte Eier | |
Lebensmittelfarbe | |
Zum Dekorieren |
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2 EL Ahornsirup | |
6 TL Zuckerperlen |
HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet
Schritte
1
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Geben Sie zunächst die Trockenhefe in die Backform des Croustina Brotbackautomaten. Danach (in dieser Reihenfolge) Mehl, Salz, Zucker, verquirlte Eier und Milch hinzufügen. Zum Schluss die in Stücke geschnittene Butter darüber verteilen. |
2
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Starten Sie das Programm 16 für „Brotteig“. Wenn Sie einen anderen Brotbackautomaten verwenden, wählen Sie bitte ein entsprechendes Programm. |
3
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Während der Briocheteig Gestalt annimmt, haben Sie Zeit, die Eier mit Lebensmittelfarbe zu färben. Anschließend gut trocknen lassen. |
4
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5
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Flechten Sie immer zwei Teigstränge zu einer Spirale und fixieren Sie die Enden mit etwas Wasser, um ein Nest zu formen. |
6
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7
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Heizen Sie inzwischen Ihren Backofen auf 175 °C (Umluft) vor. |
8
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Zum Ende der Gehzeit ein Eigelb mit einem Esslöffel Milch verrühren. |
9
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Nehmen Sie die Eier kurz aus ihrem Nest und pinseln Sie die Briochenester mit der Ei-Milch ein. Dann – hopp, hopp! – geht’s für die Eier zurück ins Osternest. |
10
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Backen Sie das Ostergebäck anschließend 20 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad Celsius. |
11
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Lassen Sie die Brötchen auf einem Gitter abkühlen. |
12
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Danach jedes Brötchen mit etwas Ahornsirup bestreichen und mit Zuckerperlen bestreuen. Vor dem Verzehr vollständig abkühlen lassen. |
13
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Sie mögen Ihr Frühstücksei lieber wachsweich oder weich?Kein Problem! Sie können die Eier nach dem Backen auch austauschen. Durch den Platzhalter passen die frisch gekochten Eier später perfekt in die süßen, essbaren Eierbecher. Die hart gekochten Ostereier werfen wir natürlich nicht weg. Daraus lassen sich z.B. wunderbare Eier- oder Kartoffelsalate zaubern. |