Name: Salat mit grünem Spargel und Thunfisch
Total time: 1 h 35 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: grüner Spargel: 350 g; Olivenöl: etwas; Eier: 4 frische; Thunfischfilets: 4; Salat: 150 g gemischter, kleinblättriger; Salz / Pfeffer: etwas; Zitrone: Saft einer; Estragon-Senf: 1 TL; Ahornsirup: 1 EL; Olivenöl: 100 ml; Salz / Pfeffer: etwas

Zutaten

350 g grüner Spargel
etwas Olivenöl
4 frische Eier
4 Thunfischfilets
150 g gemischter, kleinblättriger Salat
etwas Salz / Pfeffer
Saft einer Zitrone
für das Salatdressing
1 TL Estragon-Senf
für das Salatdressing
1 EL Ahornsirup
für das Salatdressing
100 ml Olivenöl
für das Salatdressing
etwas Salz / Pfeffer
für das Salatdressing

Anleitung

Vom Frühstück bis zum Abendessen sind pochierte Eier das heimliche Highlight auf dem Teller. Auch unserem sommerlich-leichten Salat mit grünem Spargel und Thunfisch würde ohne Ei einfach etwas fehlen. Im Kochtopf ist der Foodtrend allerdings eher etwas für Geübte. Dagegen ist die Zubereitung im Ofen ein Sonntagsspaziergang. Im Dampfbackofen garen die pochierten Eier direkt zusammen mit den anderen Salatzutaten. Lecker kann so leicht sein!

Zutaten

Portionen ändern:

	350 g grüner Spargel
	etwas Olivenöl
	4 frische Eier
	4 Thunfischfilets
	150 g gemischter, kleinblättriger Salat
	etwas Salz / Pfeffer
	Saft einer Zitrone für das Salatdressing
	1 TL Estragon-Senf für das Salatdressing
	1 EL Ahornsirup für das Salatdressing
	100 ml Olivenöl für das Salatdressing
	etwas Salz / Pfeffer für das Salatdressing

Schritte

1	Salat mit grünem Spargel, Thunfisch und pochiertem Ei zubereiten Zunächst die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Anschließend den Spargel auf dem Backblech verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2	Vier Tassen oder kleine, ofenfeste Formen mit Olivenöl auspinseln.
3	Danach die Eier einzeln aufschlagen und jeweils in eine Tasse geben. Mit Salz würzen. Tassen/Förmchen auf die Glasform stellen.
4	Thunfischfilets von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und ebenfalls auf die Glasform legen.
5	Dann den Tank der Dampfmikrowelle auffüllen.
6	Das Blech mit dem Spargel in der oberen Position einschieben. Die Glasform mit den Thunfischfilets und den Eiern auf das Rost stellen und darunter einschieben.
7	Alles zusammen für 15-20 Minuten (Dampfstufe 1) dämpfen.
8	Währenddessen für das Dressing die Zitrone auspressen und mit Senf, Ahornsirup und jeweils einer guten Prise Salz und Pfeffer verrühren.
9	Anschließend das Olivenöl nach und nach unterrühren. Salat mit dem Dressing anmachen.
10	Dann die Eier mit einem Esslöffel aus den Tassen/Formen lösen und zusammen mit Spargel, Thunfischfilets und Salat auf Tellern anrichten.
11	Den Salat mit grünem Spargel mit etwas Dressing beträufeln und genießen.