Zutaten
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280 g Weizenmehl Type 1050
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120 g Roggenmehl Type 997
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1 TL Salz
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1 EL Zucker
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20 g Butter
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40 g flüssiger Sauerteig
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240 ml Wasser
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1 TL Trockenhefe
Anleitung
Weizenmischbrot gehört zu den absoluten Lieblingen hierzulande. Aber warum immer kaufen, wenn man die vielseitige Schnitte auch ganz leicht selbst backen kann? Unser Brotbackrezept gelingt leicht und bei Bedarf auch extra fix. Perfekt für alle Stullenfans!
Zutaten
| 280 g Weizenmehl Type 1050 | |
| 120 g Roggenmehl Type 997 | |
| 1 TL Salz | |
| 1 EL Zucker | |
| 20 g Butter | |
| 40 g flüssiger Sauerteig | |
| 240 ml Wasser | |
| 1 TL Trockenhefe |
HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet
Schritte
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1
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Brotbackform aus dem Brotbackautomaten nehmen. Alle Zutaten (bis auf die Trockenhefe) in der angegebenen Reihenfolge in die Backform geben. |
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2
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Die Trockenhefe in den Hefespender einfüllen. Er gibt die Trockenhefe zum idealen Zeitpunkt zum Teig hinzu. |
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3
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Deckel schließen und das Menü 7 „Vollkorn“ auswählen. Menüoptionen wie Brotgröße oder Zeitvorwahl einstellen und das Programm starten. |
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4
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Von jetzt an heißt es nur noch: Vorfreuen! |
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5
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Sobald das Mischbrot fertig ist, meldet sich der Brotbackautomat mit einigen Pieptönen. |
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6
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Nehmen Sie das fertige Brot aus der Brotbackform. Vorsicht, heiß! Tragen Sie am besten Ofenhandschuhe. |
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7
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Lassen Sie das Brot auf einem Rost auskühlen, bevor Sie es anschneiden. |
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8
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Tipp:Mit dem Menü 8 für „Vollkorn schnell“ können Sie die Zubereitungszeit halbieren. Dann ist allerdings etwas mehr Trockenhefe erforderlich. Wenn Sie es schnell gehen soll, bitte 1 ½ / 1 ½ / 2 TL Trockenhefe (Brotgröße M / L / XL) verwenden. |
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