Name: Omas Rhabarberkuchen mit Birnen
Total time: 1 h 45 min
Yield: Für 1 Personen
Ingredients: weiche Butter: 250 g; Zucker: 250 g; Vanillezucker: 1.5 Pck.; Eier: 4; Mehl: 250 g; Backpulver: 1 TL; Mandeln: 120 g; Tiefkühl-Rhabarber: 300 g; Birnen: 2

Zutaten

250 g weiche Butter
250 g Zucker
1.5 Pck. Vanillezucker
4 Eier
250 g Mehl
1 TL Backpulver
120 g Mandeln
gehobelt
300 g Tiefkühl-Rhabarber
Während der Saison von April bis Juni können Sie natürlich auch frischen Rhabarber verwenden.
2 Birnen

Anleitung

Von April bis Juni ist Rhabarberzeit. Tiefgefroren ist das großblättrige Gemüse erfreulicherweise das ganze Jahr über erhältlich. Denn wer einmal von Omas Rhabarberkuchen gekostet hat, möchte ganz sicher keine neun Monate bis zur nächsten Saison warten. Weil der Rhabarber viel Säure mitbringt, kombinieren wir ihn fifty-fifty mit Birnen. Sie geben dem Rhabarberkuchen zusätzlich eine saftige Süße. Und als Tüpfelchen auf dem i? Ein Klacks angeschlagene Sahne.

Zutaten

Portionen ändern:

	250 g weiche Butter
	250 g Zucker
	1.5 Pck. Vanillezucker
	4 Eier
	250 g Mehl
	1 TL Backpulver
	120 g Mandeln gehobelt
	300 g Tiefkühl-Rhabarber Während der Saison von April bis Juni können Sie natürlich auch frischen Rhabarber verwenden.
	2 Birnen

Schritte

1	Den tiefgefrorenen Rhabarber gut zuckern und etwas Saft ziehen lassen.
2	Weiche Butter, restlichen Zucker, Vanillezucker und Eier cremig rühren.
3	Mehl, Mandeln und Backpulver dazugeben und verrühren.
4	Die Masse in eine gebutterte Springform oder Silikonform (Ø 24 cm) geben.
5	Birnen waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und mit dem Rhabarber zusammen auf den Teig geben.
6	Heißluft (Convection) auf 150 °C einstellen und den Kuchen (im vorgewärmten Ofen) 40 Minuten backen.