Zutaten
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310 g Dinkelmehl Type 630
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90 g Dinkelvollkornmehl
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260 ml Wasser
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2 Zwiebeln
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1 EL Olivenöl
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60 g Hokkaidokürbis
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80 g Sauerteig Starterkultur
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8 g Salz
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1 g Hefe
Anleitung
Krkrkr! Auf den Moment, wenn das Brotmesser durch die frische Kruste unseres Dinkel-Zwiebelbrotes mit Kürbis sägt, freuen wir uns schon den ganzen Tag. Denn mit dieser Croustina Backidee haben sich die Food-Blogger von Eat this! wirklich selbst übertroffen.
Röstzwiebeln und frisch geraspelter Kürbis sind nämlich geschmacklich ein echtes Dreamteam und der Grund dafür, warum dieses Dinkelbrot so unwiderstehlich ist. Probieren Sie es einfach mal aus. Zum Beispiel mit frischer Avocado und Kichererbsen on top. Das ist lecker und gesund!
Wir haben auch schon ein paar Ideen, was Sie aus dem übrigen Kürbis zaubern können. Zum Beispiel tolle Beauty-Treatments für den Herbst und Winter. Oder ein köstliches Kürbis-Risotto. Da ist das Mittagessen für morgen auch gleich gerettet…
Zutaten
| 310 g Dinkelmehl Type 630 | |
| 90 g Dinkelvollkornmehl | |
| 260 ml Wasser | |
| 2 Zwiebeln | |
| 1 EL Olivenöl | |
| 60 g Hokkaidokürbis | |
| 80 g Sauerteig Starterkultur | |
| 8 g Salz | |
| 1 g Hefe |
HINWEIS: Die Mengenangaben im Rezept sind nicht für den Mini-Brotbackautomat SD-PN100 geeignet
Schritte
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1
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Mehl zusammen mit 260 ml Wasser in die Panasonic Croustina geben. Programm 7 starten. (Nach 1 Stunde fordert Sie der Brotbackautomat zur Zugabe weiterer Zutaten auf.) |
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2
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Inzwischen Zwiebeln fein würfeln und rösten. |
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3
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Dazu Öl in eine heiße Pfanne geben. Zwiebeln bei niedriger bis mittlerer Hitze 40 Minuten karamellisieren. |
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4
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Ab und zu umrühren und anschließend beiseite stellen. |
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5
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Kürbis fein raspeln und ebenfalls beiseite stellen. |
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6
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Sobald Ihr Croustina piept, Sauerteigstarter, Salz, Hefe und das Gemüse in den Brotbackautomaten geben. Dann das Programm weiterlaufen lassen. |
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7
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Das fertige Brot direkt nach Programmende aus der Backform nehmen. Vor dem Anschneiden komplett auf einem Rost auskühlen. |
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