Name: Himmlische Schichttorte mit Beerenfüllung
Yield: Für 1 Personen
Ingredients: Eier: 4; Zucker: 150 g; Mehl: 120 g; Mandeln: 30 g; Backpulver: 2 TL; gemischte Beeren: 200 g; Gelierzucker: 200 g; Zitronensaft: 1 EL; Butter: 1 TL; Vanilleschote: 1; Milch: 150 ml; Zucker: 60 g; Speisestärke: 15 g; Butter: 250 g; Pistazienkerne: 3 EL

Zutaten

Für den Boden
4 Eier
Größe M
150 g Zucker
120 g Mehl
30 g Mandeln
gemahlen und ohne Haut
2 TL Backpulver
Für die Marmelade
200 g gemischte Beeren
TK
200 g Gelierzucker
1 EL Zitronensaft
1 TL Butter
Für die Creme
1 Vanilleschote
150 ml Milch
60 g Zucker
15 g Speisestärke
250 g Butter
3 EL Pistazienkerne
gehackt

Anleitung

Torten sind eigentlich nicht so nach Ihrem Geschmack? Wetten, dass diese himmlische Schichttorte Ihre Meinung ändert. Sie kommt nämlich ganz ohne Sahne aus und ist Häppchen für Häppchen ein fruchtig-cremiger Genuss.

Auch als Backanfänger bekommen Sie diese Leckerei mit links hin. Folgen Sie einfach unserer Schritt-für-Schritt Anleitung. In 40 Minuten ist vom locker-leichten Boden bis zur Vanillecreme alles mit Liebe selbstgemacht.

Zutaten

Portionen ändern:

Für den Boden
	4 Eier Größe M
	150 g Zucker
	120 g Mehl
	30 g Mandeln gemahlen und ohne Haut
	2 TL Backpulver
Für die Marmelade
	200 g gemischte Beeren TK
	200 g Gelierzucker
	1 EL Zitronensaft
	1 TL Butter
Für die Creme
	1 Vanilleschote
	150 ml Milch
	60 g Zucker
	15 g Speisestärke
	250 g Butter
	3 EL Pistazienkerne gehackt

Schritte

1	Zunächst die Mikrowelle vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C).
2	Dann für den Boden Eier, 2 EL lauwarmes Wasser und Zucker cremig schlagen.
3	Mehl, Mandeln und Backpulver zugeben und vorsichtig verrühren.
4	Anschließend die Masse in eine Springform geben und ca. 25 Minuten backen.
5	Nach ca. 15 Minuten mit Alufolie abdecken, damit der Boden nicht zu dunkel wird.
6	Während der Boden abkühlt, kochen wir die Marmalade für die Füllung.
7	Hierfür die Beeren mit Gelierzucker, Zitronensaft und Butter in einer mikrowellenfesten Schüssel gut vermengen.
8	Anschließend 10–15 Minuten bei 1000 Watt unter gelegentlichem Rühren zu einer Marmelade verarbeiten.
9	Inzwischen für die Creme Vanilleschote längs halbieren und das Mark mit einem Messer herauskratzen.
10	Dann das Vanillemark mit Milch, Zucker und Speisestärke verrühren und unter ständigem Rühren aufkochen.
11	50 g Butter unterrühren und abkühlen lassen.
12	Währenddessen die restliche Butter in einer Schüssel mit den Schneebesen eines Handrührgeräts cremig aufschlagen und Creme portionsweise unterrühren.
13	Teigboden waagerecht halbieren, den Boden mit Marmelade bestreichen und den Deckel aufsetzen.
14	Oberseite und Seiten des Kuchens mit Creme einstreichen.
15	Anschließend mit Pistazien garnieren.
16	Schichttorte ca. 60 Minuten kalt stellen.