Zutaten
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3 Paprika
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0.5 Zwiebel
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50 g Butter
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250 ml Sahne
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1 EL Crème double
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250 ml Milch
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30 g Rucola
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Salz
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Pfeffer
Anleitung
Paprika ist supergesund und in der Küche vielseitig zu verwenden. Vor allem als Rohkost sind die Schoten beliebt. Aber auch als cremige Paprikasuppe tischen wir sie mit Vorliebe auf. Mit gerade einmal 15 Minuten Zubereitungszeit ist unser Süppchen perfekt als schnelles Mittagessen.
Für unser Blitzrezept verwenden wir gelbe, orange oder rote Paprika – gerne auch gemischt. Die roten Schoten gehören zu den Vitamin C-reichsten Lebensmitteln überhaupt. Sie sind voll ausgereift und schmecken auch am süßesten. Ganze 140 Milligramm stecken in 100 Gramm roter Paprika. Das ist fast dreimal so viel wie in Zitronen!
Lust auf mehr deftigen Suppengenuss? Dann probieren Sie auch unsere schnelle Kartoffelsuppe.
Schritte
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1
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Paprika richtig putzenMit der richtigen Technik bereiten Sie die Schoten für unsere Paprikacremesuppe in Windeseile vor. Einfach Deckel und Boden der Paprika abschneiden. Danach mit einem langen Messer von innen an der Paprikawand entlangschneiden. Anschließend können Sie das gesamte Kerngehäuse einfach herausnehmen. Grundsätzlich sind die weißen Kernchen zwar essbar, sie enthalten aber Bitterstoffe, die für unser schnelles Suppenrezept nicht erwünscht sind. |
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2
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Paprikasuppe zubereitenPaprika und Zwiebel kleinschneiden und in eine Schüssel geben. |
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3
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Anschließend Butter, Sahne, Creme Double, Milch und Rucola dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. |
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4
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Danach alles abgedeckt in der Mikrowelle mit der Kombination 1.000 Watt/4 Minuten und 600 Watt/8 Minuten garen. |
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5
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Mit dem Pürierstab pürieren und erneut abschmecken. |
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6
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Vor dem Servieren mit Rucola garnieren. |
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7
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TippAls zusätzliche Einlage schmeckt z.B. eine gewürfelten Süßkartoffel. |
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