Geniale Hähnchen-Marinade zum Grillen
Zum (R)einlegen lecker mit Mango, Chili und Honig.

Zutaten

Anleitung

Hausgemachte Marinaden sind das Elixier, aus dem echte Grillhelden gemacht werden. Eine, die genial zu hellem Fleisch passt, ist die Hähnchen-Marinade von FOODBOOM. Mit Mango, Chili, Honig und Koriander verleiht sie Geflügel einen richtig frischen Anstrich. Ihr fruchtig-scharfes Aroma passt aber auch super zu Fisch oder Scampi.

Wie immer, wenn Honig im Spiel ist, sollten Sie beim Grillen ein paar Dinge beachten. Erstens: Streifen Sie überschüssige Marinade vor dem Grillen ab. Zweitens: Stellen Sie den Grillrost höher oder legen Sie die marinierten Stücke an den Rand. Drittens: Behalten Sie das Grillgut im Auge. Es ist ein schmaler Grat zwischen köstlich karamellisiert und zu dunkel.

Grill-Tipp: Damit Hähnchenbrust gleichmäßig gart, plattieren wir sie vor dem Marinieren etwas. So kann sie nebenbei gleich noch mehr Aroma tanken.

Und was gibt’s als Beilage? Dieses herzhafte Polenta-Brot ist der Hammer!

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Zutaten

Portionen ändern:
2 Mango reife
1 rote Chilischote
1 rote Zwiebel
0.5 Bund Koriander
0.5 Bund Petersilie
1 Stange Zitronengras
3 EL Sojasoße
4 EL Mirin Asiashop, alternativ süßer Weißwein
0.5 TL Pfeffer
3 EL Honig
2 TL Kreuzkümmel

Schritte

1

Zuerst die Mangos schälen. Fruchtfleisch am Kern runterschneiden und grob würfeln.

2

Mango-Stückchen in den Slow Juicer geben. Dabei den Smoothie-Aufsatz verwenden.

3

Chili waschen, der Länge nach halbieren, entkernen. Anschließend in feine Streifen schneiden.

4

Danach die Zwiebel schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden.

5

Zitronengras waschen, trocknen und in feine Scheiben schneiden.

6

Koriander und Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

7

Anschließend alle Zutaten in einer Schüssel miteinander vermengen.

8

Gewünschtes Fleisch oder Fisch einlegen und abgedeckt in den Kühlschrank stellen. Über Nacht marinieren lassen.

Genießen

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Zutaten

Portionen ändern:
2 Mango reife
1 rote Chilischote
1 rote Zwiebel
0.5 Bund Koriander
0.5 Bund Petersilie
1 Stange Zitronengras
3 EL Sojasoße
4 EL Mirin Asiashop, alternativ süßer Weißwein
0.5 TL Pfeffer
3 EL Honig
2 TL Kreuzkümmel

FOODBOOM

FOODBOOM

Bereits seit 2015 sorgt eine Crew aus Food-Enthusiasten dafür, den Spaß am Kochen auf allen möglichen digitalen Kanäle zu verbreiten. Immer mit einer großen Portion Leidenschaft und dem Hunger nach mehr. Foodboom entdeckt Food-Trends, probiert aus, regt an und unterhält alle, vom Mikrowellen-Held bis hin zum Gourmet-Punk mit köstlichem Content.