Gedämpfte chinesische Baozi
Vegetarische Hefeklöße der anderen Art

Zutaten

Anleitung

Gedämpfte, gefüllte Hefeklöße sind in ganz Asien sehr beliebt. In China werden Baozi (sprich: bau-zi) z.B. schon zum Frühstück verspeist. Aber auch als Zwischen- und Hauptmahlzeit sind die Teigtaschen nicht wegzudenken. Wir zeigen Ihnen, wie Sie die Baozi ganz leicht nachkochen – mit einer leichten vegetarischen Füllung aus Pak Choi und Shiitake Pilzen.

Bereit für mehr Stäbchen-Spaß? Probieren Sie auch unser Rezept für japanische Teigtaschen oder Dim Sum mit Rind und Garnelen.

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Zutaten

300 g Mehl
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 kleine Pak-Choi
5 Shitake-Pilze
1 kleine Knoblauchzehe
Erdnussöl
geröstetes Sesamöl
Schwarze Sesamsamen

Schritte

1

Für den Teig zunächst das Mehl, die Hefe, den Zucker und das Salz vermengen.

2

Danach fügen Sie das Öl und 180 ml lauwarmes Wasser hinzu. Anschließend kneten Sie den Teig mit Knethaken 5 Minuten lang durch bis ein glatter Teig entsteht.

3

Lassen Sie nun den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 45 Minuten gehen.

4

Inzwischen bereiten Sie die Füllung zu. Hierfür die Pak Choi in Stücke schneiden. Shiitake Pilze und die Knoblauchzehe zusammen fein hacken.

5

Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen. Daraufhin das gehackte Gemüse etwa 5 Minuten braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.

6

Anschließend mit Sojasoße, Sesamöl und Salz abschmecken.

7

Schneiden Sie den Teig in die gewünschte Anzahl von Baozi und drücken Sie diesen flach.

8

Legen Sie die Füllung in die Mitte des Teigs. Falten Sie den Teig dann über die Füllung und drücken Sie darauf die Ränder fest.

9

Das Backblech mit etwas Pflanzenöl bestreichen oder mit Backpapier auslegen. Dann die Baozi darauf platzieren.
Tipp: Lassen Sie aber etwas Platz zwischen den Teigtaschen. Diese werden beim Dämpfen nämlich noch größer.

10

Dämpfen Sie die Baozi danach 25 Minuten lang im Dampfbackofen.

11

Die fertigen Veggie-Buns noch mit schwarzem Sesam bestreuen und mit Sojasoße zum Dippen servieren.

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Zutaten

300 g Mehl
1 TL Trockenhefe
1 TL Salz
1 TL Zucker
2 kleine Pak-Choi
5 Shitake-Pilze
1 kleine Knoblauchzehe
Erdnussöl
geröstetes Sesamöl
Schwarze Sesamsamen

The Stepford Husband

The Stepford Husband

Für The Stepford Husband alias Kevin ist Stille in der Küche genauso ein No Go wie Fertigdressing aus der Flasche. Neben dem Kochen bewegt ihn Musik nämlich genauso wie auch die Fotografie. Da kann es schon mal passieren, dass er das ein oder andere Selfie mit Gemüse macht. Obwohl er auch Fleisch isst, hegt er nämlich eine große Leidenschaft für vegetarische Rezepte.